在追踪农产品从产地到餐桌，再到垃圾填埋场后，新的全球研究表明，与食物有关的过程，占全球人为温室气体排放的1/3。
为全球77亿人口提供食物，砍伐森林、开辟农地、使用化肥、牲畜和处理废物是主要的排放源。
虽然有许多报告都在研究量化食物的气候足迹，但欧盟委员会联合研究中心主导这项研究的人员表示，这是首个涵盖所有国家和部门，对生产食物、包装、分销到垃圾处理的研究。
研究人员告诉法新社：“食品系统需要转型，我们希望这份数据能有效地帮助制定减排措施。”
于周一发表在《自然·食品》杂志的报告，借鉴了新的全球数据，该数据显示了1990年至2015年期间，食品系统温室气体排放量的估算值。
该报告也注意到，在这期间“人口增长与食品相关排放量脱钩”，即排放增长速度慢于人口增长速度；但也发现世界各地有很大的差异，部分国家和地区的排放量在内需和出口的双重推动下大幅增加。
研究人员说：“我们的结果证实了早前的研究结果，食品系统在排放量方面确实占了很大的比例。”
该报告的排放量估计范围为25%至42%，高于联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）的21％至37％，部分原因是研究全球食品系统的范围更广；如新算法将烹饪作为消费的一部分，和废物处理等考虑在内。
总体而言，该报告发现，2015年食品系统排放量占温室气体总产量的34%。
氟化气体呈增长趋势
这些排放中约一半是二氧化碳，主要来自砍伐森林和有机土壤退化造成的碳损失，以及加工、包装和运输等产生的能源。
1/3则是来自甲烷，由牛、羊、山羊等牲畜，以及生产稻米和生物垃圾处理所释放；同时，在近100年内，甲烷造成的温室气体排放量是二氧化碳的28倍。
其余部分是来自化肥的一氧化二氮，报告也表明，虽然在制冷中发现的氟化气体只占小部分，但却呈增长趋势。
2015年食品系统的6大排放国为中国，占全球总量的13.5%，接下来则是印尼（8.8%）、美国（8.2%）、巴西（7.4%）、欧盟（6.7%）和印度（6.3%）。
研究人员说，全球食品系统的能源消耗越来越大，有1/3的排放量来自能源的消耗。
报告称，虽然分销造成的排放量在上升，但食品包装比运输更重要，食品运输过程占2015年食品系统总排放量的4.8％，而包装则占5.4%。
研究作者呼吁，各国相关部门应制定政策提高效率，减少供应链中的排放，让人们获得更健康的饮食。
10亿吨食物被浪费
11月，《科学》杂志上的一项研究预测，若不解决食品系统的排放问题，2050年前地球温度将会超过摄氏1.5度的升温门槛，这也被视为避免破坏性气候影响的护栏。
联合国最近表示，2019年全球消费者可食用食物中，有17%（近10亿吨）被家庭、零售商、机构和酒店业者丢弃，这也超过了早前的估计。
这些问题可能会在今年内举行的首届联合国世界粮食系统峰会中受到关注。
