咸蛋黄为何总是又硬又乏味，对我来说一直是个迷思。
即使是月饼中的咸蛋黄也偶尔会让人失望，若去掉又觉得可惜，因为吃月饼的乐趣，莫过于莲蓉和咸蛋黄的咸甜搭配。
因此，当友人邀请我加入群购小组购买放养鸭蛋时，我还是保持着怀疑的态度。
让我改变想法的，是这些放养鸭蛋产自雪州煤炭山（Batu Arang）的农场，这家农场由名为Positive Living Community的老年人及残障人士机构拥有，他们的收益将会归成员所有。
据我在罐子标签及脸书（Facebook）视频所看到的内容，他们饲养的鸭子可在池塘和湿地中自由走动，除了食用附近的植物，饲养员还会为它们提供充足的谷物，并且完全没有采用抗生素或激素。
浸泡鸭蛋的盐水，更采用了喜马拉雅盐、八角、肉桂及花椒等香料。
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每个罐子都会注明制造日期，为顾客提供估计的食用时间，你可以在开始浸泡鸭蛋后的1个月开始食用这些咸蛋，此外也能根据喜欢的咸度，先后将它们从腌制罐里拿出来。
取出后也可收藏在冰箱里慢慢享用，据悉，从生产日起，这些咸蛋可收藏3个月。
由于不喜欢太咸的鸭蛋，因此我会在腌制期刚满就将其取出，而你需要做的就是将咸蛋煮熟，就可享用依你口味做出调整的美味。
我喜欢的是出少许油并且带“沙”口感绵密、蛋白部分微咸的咸蛋，这对于不适合吃太咸的人而言非常的棒；若你喜欢咸味更重的鸭蛋，则可灵活调整、浸泡更长的时间。
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如果你想购买他们家的咸蛋，最低的订购量为200颗，每周四才会免费送到巴生谷一带；这些鸭蛋会分装在20个腌制罐中，每罐共有10颗，价格为每罐15令吉.
相信200颗的数量对任何人来说都太多，因此你能像我一样，找几个好友一起团购即可。
由于他们会依据订单准备腌制咸蛋，因此没有库存，有时还需要等待鸭蛋收成，我的订单也等了大约2个星期；另外，因为他们刚完成了开斋节的大订单，若你现在订购可能还需要多等一段时间。
Happy Duck Free Range Eggs, Batu Arang, Selangor.
欲订购请致电 016-2134037。
脸书专页：https://www.facebook.com/Happy-Duck-Free-Range-Eggs-102344055287395/
