无论是作为早餐或宵夜充饥，许多人家中都会备上一条白面包，且不少人会赶在保质期前将其“消灭”，因此存放并保持面包新鲜就成为一大问题。
据英国《每日快报》指出，当面包变得不新鲜时，会变得又硬又干，但只要没出现霉菌就可安心食用。
面包开发经理凯莉（Sophie Carey）表示，虽然将面包放在冰箱里冷冻能延缓霉菌生长，但这样做确实会使面包更快变得不新鲜，这是因为面包里的淀粉在遇冷时就会重新形成结晶体。
她透露，民众可先在面包上裹一层保鲜膜，并加上一层锡箔纸材放进冰箱，这样做不仅能够保持新鲜及风味，还能预防面包出现“冷冻灼伤”（freezer burn，指未妥善保存的冷冻食品上出现的白色斑块）。
“食用时只需放在室温下解冻，洒点水再放入烤箱以摄氏180度烘烤10分钟即可。”
若你觉得冷冻太麻烦，把面包放进密封的面包盒，并将其放在温度凉爽及稳定的柜子，也能保持面包新鲜。
“将面包放进密封面包盒后可预防霉菌孳生，而稳定的温度和湿度也能保持面包的新鲜度。”
她提到，面包不应该直接放进塑胶袋，因为塑胶袋会阻碍面包“呼吸”，使湿气受困在袋子里，因而创造适合霉菌生长的环境。
凯莉补充，若你很常吃面包，则可使用第二个方法保存面包，但若吃的的比较慢，上述冷藏方式确实能让面包保持新鲜，且存放更久。
