游山玩水吃传统美食的短期出游好去处——乌鲁冷岳（一）

2020年就是大马旅游年，说起大马的旅游景点，除了著名的几个海岛，还有世界遗产区槟城马六甲以及两个高原之外，还有什么地方即鲜为人知又有好吃好玩的呢？

如果想要乘连假来个“Cuti-cuti Malaysia”，但是又不想去那些热门景点人挤人，反而想要游山玩水亲近大自然吸取芬多精，并远离都市尘嚣？

那距离吉隆坡车程不到一小时的乌鲁冷岳县（Hulu Langat District），就是个不错的短期出游充电选择哦！

河川多的乌鲁冷岳最适合就是到河边玩水。-杨琇媖摄-

乌鲁冷岳县，是马来西亚雪兰莪州东部的一个县，也是州内第五大县，可是较鲜为人知的是，这里除了河鲜（山水鱼）著名之外，还有很多濒临失传的少数族群传统美食，绝对能够满足大家的味蕾。

不仅如此，还有银峰（Stingless Bee，也叫无刺蜂）养殖园、提供河畔住宿的药草园，及可供企业进行团队建设(Team Building)，离房间几步之遥就有绿色脉动丛林和清澈冰凉河流的度假村！

美食篇：

米南加保族传统美食挑战辣味极限

每天提供逾30款米南加保传统菜色任君选择。-杨琇媖摄-

米南加保族（Minangkabao）也称为米南族（Minang）或巴东族（Padang），他们来自印尼苏门答腊省高地，数世纪前米南族迁移至马六甲海峡，现在多数居住在森美兰和邻近该州的乌鲁冷岳。

在乌鲁冷岳路旁有一间店的档口Nasi Padang Masakan Minang，就是贩售传统的米南加保传统美食，老板是今年初才刚接手父母“衣钵”的第二代传人Fadly，不过他说称呼为阿里（Ali）就行。

Ikan Pais虽然很辣，但还是美味得让人不舍得不吃。-杨琇媖摄-

米南加保美食的特色就是香料用得多而且很辣，尤其是招牌的Ikan Pais，这款外观有点像Otak-otak，但香蕉叶里面包着的是甘望鱼，一吃下去那种辣和香会让人“感动”得眼眶泛泪，但就算辣也想再吃。

这个档口提供四种叄峇酱，而且烹调菜肴的咖哩香料酱和椰浆都是手工自制，而不是从巴刹买现成的，每天都固定提供逾30款不同菜色，营业时间从早上九时至下午五时，不过通常在午餐时间后就售罄。

右上角盘中的就是臭豆的亲戚——缅甸臭豆（Jering）；牛油果（Avocado）榨汁淋上巧克力酱的冻饮也是极力推荐。-杨琇媖摄-

据悉这档的美食还吸引了大批在布城工作的食客，他们通常会特地过来这里午餐哟。除了Ikan Pais之外，还有平时比较少见的“缅甸臭豆（Jering）”切丝做成的叄峇冷盘。

Jering吃起来并不像臭豆般刺鼻，不过上厕所后的“味道”则一样，所以也被当地人称为臭豆的亲戚。

阿里推荐店内必吃的美味佳肴。-杨琇媖摄-

除此之外还有名叫Dendeng的红烧牛肉、Urat Keting牛筋咖哩，还有印尼著名的鲜榨牛油果汁淋上巧克力酱的冰饮等，都是这档不容错过的美食！

Selera Anggerik D'nanding Nasi Padang Masakan Minang
地址：Lot242-A, Jalan Hulu Langat, Sungai Serai Batu 10 3/4,43100 Hulu Langat, Selangor
电话：012-9271737（Fadly）/012-3359594（Dahlia）/012-3221266（Anas）
营业时间：9AM-5PM（通常四点前售罄/斋戒月营业时间或有更改）

群山环绕湖上泰式美食餐厅

有着优美风景并耸立在湖上的木头建筑泰式美食餐厅Terra Pong，不仅环境优食物更是美味，由泰国主厨烹调出来的泰国美食可说是色香味俱全。

由泰国主厨烹调出来的泰式美食很美味。-杨琇媖摄-

最喜欢他家的东炎海鲜煲、辣炒鱼肉、泰式木瓜芒果沙拉等，酸酸辣辣非常开胃，但那个辣度又不至于太辣到让人无法接受，煮得刚刚好。

看似精巧的木头建筑，可以容纳最多700人，是全马最大的水上餐厅之一，而且当中还有一个舞台可供正式场合使用，所以这家餐厅也可以预约举办婚宴、公司周年晚会或者是企业活动。

中央舞台正在表演马来传统碟子舞。-杨琇媖摄-

而且配合宴会的预约，他们也会有马来传统歌舞表演呢。

Restoran TERRA PONG
地址：Lot 679, Batu 18 Hulu Langat 43100, Selangor
电话：+60390213399/WhatsApp: +60182339912
营业时间：12pm至12am
网站：http://terrapong.com.my/
FB粉丝专页：Restoran TERRA PONG

在河边享用Kerinchi传统美食

第一次尝试用香蕉树心烹调的Gulai甘榜鸡，也是Kerinci传统美食。-杨琇媖摄-

除了米南加保族之外，还有一个也是来自印尼苏门答腊的族群名为Kerinchi，而这家位于双溪瑞（Sungai Lui）的河畔民宿Teratak Dusun D’Lui就有Kerinci传统美食的到会服务。

可以预约外烩，也能在这家民宿预约举办宴会婚礼等，当然要吃到Kerinchi美食也必须预约才行，只招呼团体哟！

用榴莲果肉搅碎酱料烹调的Sambal Tempoyak Ikan Bilis。-杨琇媖摄-

Kerinchi美食最让人印象深刻的两道菜肴，就是用香蕉树心烹调而成的Gulai Umbut Pisang Ayam Kampung，和用榴莲酱调味的Sambal Tempoyak Ikan Bilis。

第一次吃到以香蕉树心和榴莲酱入馔的菜肴，香蕉树心其实没什么味道，但煮熟了脆脆的再吸入了Gulai的一点辣香蛮好吃。

没有用峇拉煎，以Daun Palembang代替再加入番茄的“健康”叄峇酱。-杨琇媖摄-

而用榴莲酱烹调的叄峇江鱼仔，没有辣味反而充斥着榴莲香甜，加上江鱼仔带点咸的口感还不错，前提是食客必须能接受榴莲味儿。

才知道原来马来和印尼传统美食，只要有着Tempoyak字眼就是用榴莲果肉制成的酱所烹调的菜肴哦！

能够烹调出Kerinci美食的民宿，位于Sungai Lui河畔。-杨琇媖摄-

另外还有一道很特别的叄峇，没有加入峇拉煎制作，而是以一种名叫Daun Palembang的叶子来取代，并且还添加了番茄，所以这款叄峇酱在辣中带着清香，吃起来比较健康。

Teratak Dusun D’Lui
地址：Lot 1902, Batu 21, Jalan Sungai Lui, 43100 Hulu Langat, Selangor
电话：+6017-6015574
FB粉丝专页：Homestay Teratak DUSUN D'LUI

Mandailing族传统糕点Kuih Jonkong

Mandailing族传统糕点Kuih Jonkong。-杨琇媖摄-

在主办单位的安排下，有幸看到Kak Bulan Jongkong亲手示范烹调已经鲜为人知，同样是来自印尼苏门答腊的Mandailing族群传统糕点Kuih Jonkong。

这款用椰浆、斑斓叶汁、马六甲椰糖（Gula Melaka）和粘米粉（Rice flour）制作而成的糕点，看似工序并不复杂，就是将粘米粉倒入锅中淋上斑斓叶汁和加水后，在锅中炒至熟透松软。

Kak Bulan Jongkong示范将淋上斑斓汁和水的粘米粉炒成糕。-杨琇媖摄-

然后将香蕉叶用特殊手法折成荷包形后，再将一团寿司大小分量的糕放进折好的香蕉叶内，淋上椰浆和椰糖后封口，还要蒸上4至5分钟才能开吃，味道有点像没有咸味却加了黑糖椰浆的娘惹“九层糕”。

Bulan Jongkong
地址：No. 37, Bt 12 1/2, Kampung Dusun Nanding, 43100 Hulu Langat, Selangor
电话：+6016-9953979
FB：Bulan Jongkong

专卖河鲜菜肴的经济饭档

售卖新鲜河鱼烹调菜肴的经济饭档口Gerai Cik Dani。-杨琇媖摄-

虽然这档不是特别族群的传统美食，但是乌鲁冷岳由于河川多，河鲜就是最著名的道地美食了。而这家介于大路旁和河边的经济饭档Gerai Cik Dani，可以尝试到各种不同的新鲜河鱼菜肴哦！

Gerai Cik Dani
地址：B52, Batu 13, 43100 Hulu Langat, Selangor
电话：+6017-6748045

注：下一期乌鲁冷岳游玩篇

特别鸣谢Gaya Travel和雪州旅游局联办的“Eat, Travel, Write; Selangor Culinary Adventure 2019”活动邀请。