厌倦了每天都是来来去去的云吞面、咖哩面、粿条汤等本地面食？或许中国来的贵州风味辣面会引起食欲呢。
在八打灵再也十七区(Petaling Jaya Section 17)比较僻静的角落里，隐藏着一档写着“中国贵州风味”的档口，售卖中国西南部省份颇为著名的辣味贵州面。
这个档口是由Chris和他的中国贵州藉太太王氏一起经营，而Chris是在新加坡当厨师时认识了现在的太太，而那时在太太家里吃到的贵州面食就是现在售卖的这一款。
Chris称现在档口卖着比较滑的乳白米粉是贵州当地人所喜爱的，而且这种米粉在吸饱了汤汁之后还会带点弹牙的口感。
不过如果没有尝试新鲜事物的冒险精神，那还是可以选择本地常见的粿条或是黄面来吃。
由于只有两夫妇在经营没请帮工，这档的菜单也不会有太多的选择，不过来到这档就一定要尝试他家的排骨面（小6.30令吉/大6.80令吉）。
用酱油腌制并熬至松软的排骨，搭配弹牙的米粉、新鲜黄瓜丝和爆香的花生米，再加上一汤匙的香辣辣椒片酱，层次丰富的口感让你吃了还想再吃。
而这个辣椒酱还是特制的，是王氏根据自己家里传下的秘方，用从四川进口的辣椒干研磨而成。
Chris指出其实在贵州，这个面食通常是搭配用酱油、糖和香料腌制而成的红烧牛肉来吃。
不过由于本地人，尤其是家里供奉观音的华人都不吃牛肉，所以他才决定将红烧牛肉换成排骨。
他说就连花生米也是进入大马才“更换”的，原来这个面食本来是搭配炖黄豆，但是鉴于大马人不太能接受炖黄豆，最后他才换成本地人比较爱吃的花生米。
如果你是新客人，老板还会很贴心地将面食的辣度降低，除非你很能吃辣，那就可以敢敢地跟老板要求不怕辣或是要加辣。
另外一款面食就是麻辣鸡汤面了（小5.50令吉/大6令吉），Chris会事先将鸡丝和辣椒蒜米一起下锅爆香后放在面上才淋汤，让这款面食变得更惹味。
只要点这两款面食都会附送一碗鸡汤，而且鸡汤还是用鸡骨、豆薯和江鱼仔熬煮而成。这也是用来制作麻辣面的汤底，同时跟水饺的汤底也是相同。
麻辣面也是老板夫妇两个月前才推出的新款面食，内容有豆芽、猪肉、荷包蛋、花生米以及米粉、粿条或黄面。
这个麻辣面的汤跟外头在卖的麻辣面汤味道不一样，这是因为王氏将家乡传统的煮法食材中，将其中一种食材变成韩国泡菜的缘故。
在顾客的建议下，他们也开始贩售饺子，顾客可以选择要水煮的饺子汤，或者是煎饺，而且他们包的饺子猪肉馅鲜美多汁。
如果不想点多一碗怕吃不完，也可以选择直接在所点的面食上加上几个饺子来吃，肯定不会有吃不饱的情况出现就对了。
中国贵州风味（好义记茶餐室）
地址：No. 620, Jalan 17/10，Section 17, Petaling Jaya
营业时间： 7am – 3pm（每个月第二个星期五休息）
