（新加坡8日讯）新加坡牛车水的香港油鸡饭面荣获米其林美食一星奖，令这个原本客源已经络绎不绝的小贩档“锦上添花”，吸引大量食客闻名而来，档主陈翰铭被迫每天加班增加产量，以尽量避免食客失望而归。

香港油鸡饭面是在7月获得有关荣誉，也是首个获得有关奖项的小贩。

现年51岁的陈翰铭透露，在得奖前，他每天在早上7时就到档口开工，现在必须在5点或6点就开始准备，工作时间超过17个小时。

“我现在每天多烹煮至少30只鸡，总数超过180只，但是还是无法满足所有食客，因为到了下午4、5时后，鸡都卖完了，还是有顾客来，结果失望而归。”

根据Today Online报导，陈翰铭坦言，他想要维持一星的地位甚至提升至更多星级，但是无从下手。

“老实说，我不懂要怎样做，不知道要从哪里着手。我根本不知道米其林怎样遴选我为得奖者，当然我的油鸡是关键，但是其他的准则我不知道。”

“如果我用新的方法制作油鸡，可能老顾客喜欢，但是我继续用同样的方法，做同样东西，就不会有进步或做得更好。”

他说，他清楚明白不能一味靠 “米其林得奖者”名号，而他现在所要做的事情是满足需求量。

“我不喜欢令我的顾客失望，我会尽我所能。”

针对他没有在得奖后涨价一事，他表示如果他这样做，对顾客不公平，而且就算过去他的供应商涨价4次，他也没有涨价。

“我会继续尝试维持现在的价格，除非逼不得已才会调整价格。”