咖啡馆几乎隐藏在一个看不见的走廊，给人的感觉总是神神秘秘，在找寻它的时候，像是在玩捉迷藏或者在玩寻宝游戏。
2019年4月，Rain Lee在位于武吉免登的Fahrenheit 88开了一间咖啡馆，名为KITA Coffee。由于这间咖啡馆的所在地真的很隐秘，所以你可以依据两个线索来寻找它。
第一，KITA Coffee的位置就在武吉免登的100日圆（hyaku-en shoppu）店的右边，之后，你需要找到在一楼的Daiso。
第二，抵达一楼的Daiso后，就继续寻找在它左边的小门。接着，走进去，并跟随新鲜意式浓缩咖啡的味道，你就会发现KITA Coffee了，这可能是吉隆坡最隐秘的咖啡馆。
Rain Lee之前在吉隆坡柏威年广场的Artelier Coffee x Kitchen担任咖啡师，也常在马来西亚咖啡师比赛获奖。
她之所以最后会选择开自己的咖啡馆，并不是为了名望，而是为了家人。
她表示：“最能激发我这么做的是我的女儿，我希望我可以兼顾咖啡师和母亲这两个我喜欢的角色。”
KITA Coffee的团队成员包括她的弟弟Alan（担任咖啡师）、表弟 Jankis（担任厨师）和咖啡师学徒 Masahiro Aoki（目前已回到日本）。他们将友谊的概念延伸到咖啡馆的店名，KITA就是指“我们”。
KITA Coffee最初创办理念是要为大家提供温暖和无压力的空间。Rain Lee表示，“KITA要表达的是这是一个适合所有人的地方，没有任何差异，无论我们的背景、种族、文化或地位。我们希望将所有的‘you’和‘you’，并透过咖啡连接成‘us’。
KITA Coffee的总体哲学理念也影响了这间咖啡馆的设计风格，他们采用了直接了当和简洁的设计。Rain Lee说，她希望打造一个既简单又舒适，并且易于接近的空间。
她表示：“我希望我的顾客能有回到家的感觉，我选择将它‘隐藏’起来，这样他们就有一个可以远离繁忙城市的角落。”
这个“回到家”的角落已成为常客的天堂，因为来到这里不仅能品尝一流的咖啡，还能吃到美味的蛋糕卷。
该咖啡馆致力于采用来自世界各地的各种优质咖啡豆，最主要是采用 Artisan Roastery（浓缩咖啡）和The Hub（滴滤式咖啡）烘焙的咖啡豆。季节性的咖啡豆每周都要换一次，涵盖了新山的Sweet Blossom Coffee Roasters和Oslo的Tim Wendelboe等烘焙商。
Dirty是这里的其中一个招牌饮料，这个饮料最初是由东京Bear Pond Espresso 推出，之后因为受到好评而闻名；Dirty的做法是将一小杯浓缩咖啡倒在一层冷牛奶上，然后再倒入另一层冷牛奶和另一杯浓缩咖啡。
你能品尝到浓郁的奶香味，而且它的风味突出，因为咖啡还没有与牛奶完全混合；正如Rain Lee说的那样，Dirty的味道丰富，浓郁且崇高，她日复一日地在努力完善它。
这里除了有一流的咖啡之外，还有日式蛋糕卷。最受欢迎的就是原味的蛋糕卷，里面夹着淡淡的鲜奶油和新鲜的日本草莓。
其他的日式蛋糕卷包括Houjicha & Genmaicha蛋糕卷、日本番薯蛋糕卷、玫瑰和荔枝蛋糕卷和海盐和黑巧克力蛋糕卷。
Houjicha & Genmaicha蛋糕卷充满烤茶和糙米茶的香气；日本番薯蛋糕卷有淡淡的紫罗兰色。
Rain Lee表示：“我是上网和从书籍学习制作蛋糕卷，我甚至也向烘焙师请教，并每天练习。这看起来很简单，但是很难做到完美的质感、水份含量和口味。这些年来，我已经吃了很多蛋糕而不是糕点！”
配合即将来临的圣诞节，KITA Coffee也推出9寸圣诞树桐蛋糕，共有黑巧克力&红莓和混合莓果两种口味，这些自制蛋糕适合送给亲朋好友。KITA Coffee即日起至明年1月1日开放预订。
另外，KITA Coffee也推出无肉食物的菜单，例如：四川麻婆豆腐（配日本饭）和充满辛辣蔬菜的麻辣锅。
她表示：“我们提供无肉食物的目的只是为了减少伤害世界上的动物，我还希望推出包含马来西亚、中国和日本美食的菜单，以反映我们团队的背景和文化。”
Rain Lee和Aoki共同推出Barista Curry，意思就是将咖啡加进传统的咖喱中。她表示，咖喱就像是日本和马来西亚之间的桥梁，我们希望能通过将咖啡加入咖喱中，来将这两种不同文化连接在一起。”
由于疫情尚未结束，这让Rain Lee有机会重新思考自己的业务战略。例如：在落实行动限制令（MCO）之前，KITA Coffee不提供任何外卖或送餐服务。
她表示：“如果开始提供外卖服务，我们担心会影响质量，不过在和我的团队讨论后，我们决定接受挑战。”
经过几次试验后，KITA Coffee通过社交媒体开始他们的送餐服务。（此后，该咖啡馆选择WhatsApp和AirAsia Food作为他们的送餐平台。）
她表示，当陆续接到订单后，这让她更有动力做下去，“在疫情期间，我们不仅设法维持销售量，同时还增加品牌知名度！”
除了将业务重心从堂食转移到外卖之外，KITA Coffee的运营方式没有重大变化。
虽然Rain Lee是经验丰富的咖啡师，但她仍然需要像个初学者学习经营咖啡馆，毕竟当员工和当老板之间还是有明显差距。这间咖啡馆选择开在“隐藏”位置，这就是其他人可能没有想到的冒险。
她有时候还是会质疑自己的选择是否正确，她表示：“但是看到常客人数不断增加，我认为这根本不是问题。我的顾客告诉我，第一次总是最难的，但是下次会很有趣。因此，我相信他们喜欢以“寻宝”的方式来寻找KITA！”
KITA Coffee
地址：D7, G Floor, Fahrenheit 88, Jalan Bukit Bintang, KL
营业时间：周一至周日中午12时至晚上8时（周二休息）
联系号码：016-246 3071
脸书: KITA Coffee
订餐平台： Whatsapp或AirAsia Food.
