想在家随时享用美味云吞面与饺子?帮衬吉隆坡老字号冠记就行了!

花点心思,您也能在家做出茨厂街老字号的云吞面。-Lee Khang Yi摄,精彩大马制图-
花点心思,您也能在家做出茨厂街老字号的云吞面。-Lee Khang Yi摄,精彩大马制图-

说到云吞面,我都会注意盘中的每个元素是否能够成功结合,因此要寻获完美的云吞面确实有些困难。

完美的搭配,莫过于要有弹性和咬劲的面条、为面条增添风味的拌酱、柔嫩多汁的叉烧、以及料足皮滑的云吞。

虽然,多数面摊都能提供不错的面条和云吞,但叉烧的质地却差强人意。

我从朋友那里得知,与茨厂街老字号冠记云吞面有关的——冠记食品工业。

除了叉烧,店内所出产的面食都是自家制作,由于是冷冻食品,因此您能随时在家煮一碗云吞面。

既然有时间,我就花了点心思,搭配了他们家的各种产品,自己煮了碗云吞面;若没时间也无需担心,因为您也能购买拌酱,把面条和冷冻云吞或饺子拌在一起,享受顿便餐。

左边的普通面条,弹性与口感都不错,您也可以选择右图中,较为结实的鸭蛋面。-Lee Khang Yi摄-
左边的普通面条,弹性与口感都不错,您也可以选择右图中,较为结实的鸭蛋面。-Lee Khang Yi摄-

首先选择的是面条,他们提供了10粒7.50令吉的普通面条,以及12令吉的鸭蛋面,两则颜色略有不同,鸭蛋面的颜色较浅。

两种面条的弹性都很好,但鸭蛋面则更结实,每包面都会以10粒的包装出售,每粒重850克。

由于面条都会包装在一起,所以我会用保鲜膜把面条分开收纳,下次要煮的时候就更容易处理,虽然面条能存放3个月,但我想您尝试后,很快就会把它们给吃完。

他们的脸书专页也有一段视频,详细地介绍了如何解冻和烹饪面条,只需要按照说明,几分钟后就能享受美味的一餐。

想要重现老字号的味道,关键在于他们调制好的拌酱(8令吉可捞10份面条),由于是新鲜调制,因此伴酱可保存1个月。

以面条为基础,您还可以添加蔬菜,我选择了最喜欢的香港菜心,只需汆烫即可;另外,我在最喜欢的店中,购买带有粘性焦糖外皮的叉烧。

云吞面当然不能缺少云吞或饺子。-Lee Khang Yi摄-
云吞面当然不能缺少云吞或饺子。-Lee Khang Yi摄-

您也可以购买20颗12令吉的猪肉馅冷冻云吞,又或者10个10令吉的冷冻饺子,非常适合放入汤中与面条一起食用,而您需要做的就只是把它们煮熟。

无论是云吞或饺子的内陷都很好吃,其中比目鱼干独特的味道特别提鲜;而我则喜欢把它们与江鱼仔清汤做搭配。

另外,他们还有出售皮蛋饺子,13令吉10个,我也已经把它列入尝试名单中。

为了重现老字号的味道,我还购买了他们家特调拌酱和虾米辣椒,以取代没有腌制青辣椒的遗憾。-Lee Khang Yi摄-
为了重现老字号的味道,我还购买了他们家特调拌酱和虾米辣椒,以取代没有腌制青辣椒的遗憾。-Lee Khang Yi摄-

我还买了罐12令吉的虾米辣椒酱,不会太油腻也不至于太辣,虽然我还是希望能够配上腌制的青辣椒,但这罐辣椒酱是个不错的替代品。

此外,他们还会出售各种面条,如莆田寿面、伊面和米粉等;若有闲情,您也能购买云吞皮,包上自己喜欢的陷料也不错。

您至少需要在送货前3天预订商品,他们会依据不同的日子,配送不同地区的订单,其中包括黑风洞、蕉赖、满家乐等,因此请查好他们的发货日子与地区。

同时,您也需要支付7令吉的送货费,凡购买100令吉或以上则免费送货。

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