早前友人就向我提供了这份美食情报,之后的几个星期内,Ka-Thee Siam Cafe的暹罗叻沙(Siam laksa)就一直在我的脑海中出现;我终于在上星期六动起来下单点餐,很幸运地他们从10月起增加了新的餐点。

这家座落在蒲种的家庭式Ka-Thee Siam Cafe,是由一名具有泰国血统的大马人经营,因此也被称为马来西亚暹罗人。

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据他们的Instagram指出,Ka-Thee在泰语中是椰奶的意思,是泰国烹饪中必不可少的一种原料;他们独特的传统更可以追溯到玻璃市,吉兰丹和登嘉楼,这些地方曾是泰国的殖民地,后来被英国人占领及接管。

Ka-Thee Siam Cafe的食物独特之处,在于融合了两国的饮食文化,源自泰国的食谱但又有马来西亚特色;例如,他们的泰式打抛鸡(又称泰式罗勒炒鸡,Pad Krapaw Gai)里没有使用长豆进行烹饪。

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这次马泰美食盛宴的主角,当然是他们的Siam Laksa(每份12令吉),本质上而言,它是一碗Nyonya Laksa Lemak。

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Siam Laksa(左)的汤头因加入了椰奶,使其味道更浓郁香甜,泰式打抛鸡肉饭(右)罗勒的味道很淡,害怕香料味的民众也可以大快朵颐。-Lee Khang Yi摄-
Siam Laksa(左)的汤头因加入了椰奶,使其味道更浓郁香甜,泰式打抛鸡肉饭(右)罗勒的味道很淡,害怕香料味的民众也可以大快朵颐。-Lee Khang Yi摄-

您也不难发现其中的配料与Assam Laksa相同,但由于加入了椰奶,不仅降低酸度,汤头也更浓郁鲜甜;与其他Laksa Lemak相比,这碗Siam Laksa的汤头没有大量的椰奶,所以即温和又易于饮用。

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有人告诉我,他们的食谱遵循了家庭配方——罐头沙丁鱼。

温和的汤头、光滑的米粉、新鲜的洋葱和黄瓜丝一口下肚,绝妙!少许现挤的青柠汁更是画龙点睛,让碗中都充满浓郁的味道。

此外,我还点了他们的泰式打抛鸡肉饭配蛋,每份10令;虽然是单人份,但米饭和鸡肉的分量充足,绝对可以为您带来饱足感。

虽然罗勒的味道很淡,香嫩的鸡肉碎和边缘金黄的煎蛋,让这道菜附有浓浓的家常风味。

泰式炸鸡翅(左)和泰式汤团(右)是必不可少的点缀。-Lee Khang Yi摄-
泰式炸鸡翅(左)和泰式汤团(右)是必不可少的点缀。-Lee Khang Yi摄-

4只12令吉的泰式炸鸡翅更是这顿饭的绝佳小吃,单独食用的话就可发现腌料味道所带来的微妙,您也可以蘸上他们的泰式辣椒酱,增添甜味辣椒的风味。

菜单上也有清爽的东炎汤、泰式冰奶茶,以及瓶装绿奶茶等饮料供选择。

如此美味的一餐,当然要来份甜点做个完美的总结,我选择了泰式汤团(Bua Loy,每份6.50令吉),他们采用了较浓郁的椰奶作为基底,确实让它有点bubur cha cha的影子。

其中,我个人很喜欢汤圆略带咀嚼感的质地,这与浓稠的椰奶互相辉映,但您也可以选择其他甜点,例如红薯又或者西米露等其他好料;重要的是我可以享受甜点之余,又不会让我的牙齿感到酸痛。

贴心的老板会为外带的顾客把汤和食材分开包装,当然也不忘用配菜点缀,让您享受色香味俱全的一餐。-Lee Khang Yi摄-
贴心的老板会为外带的顾客把汤和食材分开包装,当然也不忘用配菜点缀,让您享受色香味俱全的一餐。-Lee Khang Yi摄-

Ka-Thee Siam Cafe也透露,未来的菜单可能会依据食材的供应而有所变化,比如增加泰式炒饭,甚至是芒果糯米饭,我相信只要他们找到适合的芒果,就一定会推出这道泰国经典美食。

由于目前他们只接受星期六的午餐预订,因此您需要在星期五下午6点前下订单,可以选择自费把餐点送上门外,您也可以安排在星期六的上午11.30分至1点之间,到Bandar Bukit Puchong 的Tesco自取餐点。

Ka-Thee Siam Cafe,Puchong,Selangor。   WhatsApp :017-5751594   Instagram:@kathee_siamcafe