我们先咬了一口，没有太多的期望，因为之前已经失望很多次。
不过，这次我们吃过撒上甘梅粉的炸薯条后，让我们回想起首次到台北旅行的时光，我们到朋友喜欢的商店外带宵夜和零食，这是我们记忆中的台湾味道。
由于全球都在实行旅行限制，所以我们当然不在台湾，但是我们能在新山品尝HOJA Bento台湾便当的食物。
这家店舒适且保守的设计风格，散发出温馨的氛围，旨在为旧顾客和新顾客提供家常菜。尽管外带和外送服务受欢迎，但你可以在店内享用台湾便当。
说到台湾食物，还有什么比卤肉饭更重要？台湾便当有售卖台南卤肉饭便当，因为台南是制糖业的主要枢纽，所以该地区的卤肉饭具有与台湾其他区不同的甜度。
这里的便当套餐包括一碗热腾腾的饭、各种各样的配菜，而配菜也会在指定日子有所不同。
在我们去的那天，我们能品尝到美味的煎蛋卷、包菜丝和腌制的蔬菜，这能更好地增加我们的食欲。
台湾便当老板Tang Cheng Yu前来我们的餐桌，以确保一切正常，这种情况或许出乎你的意料，不过在台湾，像这样的额外服务是正常的。
虽然Tang Cheng Yu出生于台湾，但他对我国并不陌生。9岁时，他和家人搬到大马，之后前往新加坡求学。
在新加坡南洋艺术学院毕业后，他在新加坡工作3年，专注于品牌和营销。
他回忆说：“我喜欢我的工作，但是我没有属于自己的时间。如果你没有待在办公室直至深夜，工作项目无法准时完成。我非常清楚在新加坡担任设计师不是我接下来10年或20年要走的路。”
当时，他买了机票飞回台湾，希望能在自己出生的国家寻找出路。他在台北一间西班牙餐厅担任服务生，并从中了解更多关于西式美食，从关注细节到一致性，以确保每道菜都以相同的方式呈现。
他表示：“我开始享受餐厅的气氛，决定在厨房部门工作，所以我从洗碗重新开始。我爱上了餐饮行业，这和设计相似，食物就像调色盘，盘子和餐具就像画笔，你用食物来表达‘你’或是你想呈现的画作。”
当一名学生准备要学习，老师就会出现，他最后向在台湾西北部苗栗开设几家台湾油炸食品店的老板拜师学艺。
“我也向一名在台南经营红烧猪肉店老叔叔学习。回到大马后，我大约花了半年来创立‘好呷便当’（HOJA Bento），闽南语好呷是好吃的意思，所以你可以从店名得知我卖的是台湾食物。”
另外，关于餐饮企业家几乎每天都要面临的诸多挑战，他也不感到陌生。他说：“当我们刚创立HOJA Bento台湾便当时，我们需要时间累积粉丝，以及让更多人认识我们。我们很多天没有订单，必须把当天所准备的食物吃完。”
顾客是一切，不仅是在销售方面，还包括顾客回馈。他解释：“每天都有新顾客来询问我们关于台湾便当的外送服务，因为我们的常客会把我们介绍给其他人。坚持是我们唯一成功因素。当我们知道并相信自己很好时，我们就能提供最好的食物，顾客肯定能感受到我们的热情。”
而这份热情大部分透过含有芝士的食物体现出来，比如：台湾小吃芝士炼奶炸馒头，该馒头上具备用喷灯融化的芝士。裹着面包屑的鸡肉卷也能流出热腾腾的芝士。
另外，他们还有售卖奶茶（波巴珍珠和无波巴珍珠）。如果不喜欢台湾奶茶的你，则可以选择“东方美人红茶”，能帮助你解渴。
政府从3月中旬落实行动限制令（MCO），有些餐饮业业者措手不及，但他早已做好准备。
他表示：“在MCO之前， 我们已经拥有一大群粉丝，当时我们也推出外送服务，所以禁止顾客在店内用餐对我们而言，影响不大，我们继续做已经在做的事——外送服务。我也加入许多外送服务平台，因此，许多新顾客更容易找到我们及品尝我们的食物。”
经历了许多事后，他有些经验想要与年轻企业家分享，借此机会让他回馈逃离不称心新加坡生活行业的经验。
“始终将你的客户当作最后一次在餐厅吃饭；对于任何意见都保持开放的心态，因为你必须知道就算你再好，也永远有东西可以学习。”
他表示，他每天都从员工和顾客学习新的东西，坚持是必须的，但需要以正确的方式来坚持。开了一段时间后，没有新的顾客或常客，可能是出了问题，你需要修正它。
为了确保顾客永远都不会觉得闷，他每天都在厨房研发新的餐点，以让菜单可以保持新鲜感。Zappos首席执行员谢家华在《Delivering Happiness》中写道：“我们绝不能失去改进的紧迫感。我们绝不能满足于“足够
好”。
或是如Tang Cheng Yu所说的，HOJA Bento台湾便当的格言就是“总是为一切保持饥饿。”
HOJA Bento 台湾便当
地址：10, Jalan Permas 4/2, Bandar Baru Permas Jaya, Johor Bahru, Johor.
营业时间：星期二至星期日早上11时至晚上8时（星期一休息）
联系号码：010-825 2577
脸书：www.facebook.com/HojaBento/
