八打灵再也最近有间新开张的烘培店暨咖啡厅，店名为Dou Dou Bake，它就坐落在Taman Rasa Sayang。
Dou Dou Bake的设计风格独特，咖啡及面包都有一定水准，非常适合想要在忙碌生活中喘口气的你。
Dou Dou Bake是由One Half创办人Keith Koay和Artisan Roastery创办人Joey Mah共同创办。
One Half的Keith Koay是名咖啡师，他在2016年、2018年和2020年赢得马来西亚咖啡师大赛的冠军。
Joey Mah表示：“我们想要做的东西，有别于我以前经营的咖啡馆，我相信这种更原始及自然的设计风格，将给人留下与众不同的第一印象。”
为此，Joey Mah和Keith Koay决定把他们的设计概念告诉造景工作室 Sputnik Forests Labs负责人，并由该工作室将概念实践为真实。
位于槟城的Sputnik Forests Labs是一家致力于复兴绿色空间的工作室，主要负责人是景观设计师Wei Ming。
Wei Ming受访时表示：“我和我的室内设计师 Chee Leong看了Joey的咖啡馆后，我们不想重新设计另一个咖啡馆。虽然我们了解这个烘培店将会是第3个让大家聚在一起的地方，但是这一定要是咖啡馆吗？”
谈到这话题时，Joey Mah突然插话表示：“这不是咖啡馆，不管你称它为什么，就是不要称它为咖啡馆。”
Wei Ming笑着表示：“这只是一个让你能在这里品尝咖啡或享用餐点的地方，我们相信的是，这个空间就像是神社及静修处，你可以在城市中拥有平静的地方。”
问及Dou Dou Bake有什么特别之处时，Wei Ming解释说：“一般的咖啡馆都是跟着趋势，馆内会有黑板菜单及工业设计。”
他说：“我们要跟他们不一样，就像是在神社，你会看到大量的植物，它们能让你的思绪变得平静。或者，就像是在静修处，只是用基本的材料，没有浮华的东西。”
确实，Dou Dou Bake并不是一家带有霓虹色的连锁面包店，采用中性色调，形式也一般。
Wei Ming透露：“店内的大部分家具也是定制的，长凳的木材是取自槟城的老房子，我觉得这是历史建筑物的精髓。”
Dou Dou Bake从整体看起来，不会让人感觉奢华，馆内的椅子上也加了坐垫，这和东京的Blue Bottle Coffee Aoyama相似。
另外，Dou Dou Bake的设计风格也和东京Dans Dix Ans Bakery的极简风格有点相似。
拥有3年景观设计经验的Wei Ming表示：“我相信让大自然发挥它的本能，环境会看起来更漂亮，这类似于被遗弃的停车场，让花园以自己的方式形成，不像盆景需要修剪。”
为了要达到美化环境的理想情况，设计师和工作团队在烘培店开业的前3个月，就开始造景，让绿色植物茁壮成长。
Wei Ming表示：“有时候，只需要一个星期或两个星期。至于Dou Dou Bake，我们其实从去年12月开始进行翻新工作，但是受到行动限制令（MCO）的影响，直到最近我们都无法重新开始。”
Dou Dou Bake的空间以冷色调为主，对此，Wei Ming说：“这能让食物发光，据我所知，咖啡和烘焙的艺术类似于修道院的训练，但又不是修道院。”
Dou Dou Bake的外观与室内的设计风格有着一点点的反差，周围是绿色植物，而店内的地板则是由砾石铺成。
此外，番石榴树和龙眼树也不是装饰品，等到果实成熟后，也可以拿来食用。
当然，不管室内设计有多么美，周围有多少绿色植物，最重要的还是食物。
由Keith Koay经营的One Half，有提供咖啡和酸面包（sourdough bread），获得顾客的好评，Keith Koay也决定将Dou Dou Bake变成主要制作酸面包的工作坊。
Keith Koay表示：“我们将会在这里制作面包和点心，这也包括One Half所售卖的面包。另外，我们也将会在这里设置厨房，并在未来推出早午餐菜单。”
他说：“我们的酸面包可能和外面的长得一样，不过口味肯定不同，大胆的深色烘烤让味道更加浓郁，将其切成薄片，就会看到里面的气孔。”
Dou Dou Bake面包所用的材料也很讲究，比如佩尔特小麦、卡姆小麦等。
Keith Koay 说：“我们不要‘酸味’面包，而是具有谷物味的酸面包，这些原料都是有机的，价格也不便宜，不过，你会尝到其中的不同。”
Joey Mah表示：“看到我们的店名Dou Dou，就能直接想到这真的是来自 ‘Dough Dough’。”
最后要提醒的是，记得别称它为咖啡馆。
Dou Dou Bake
地址：38, Jalan SS 4C/5, Taman Rasa Sayang, PJ
营业时间：星期一至星期日早上8时至晚上11时
联系号码：018-358 5818
脸书：Dou dou bake
