槟城Au Jardin法式餐厅：精致+美味的呈现！

说起法式料理时，一般人都会想到这间餐厅一定是坐落在高级的地方或是商业区，不过，万事没有绝对，谁说不能把法式餐厅开在旧巴士维修站锌片建筑物里面呢？

槟城有一间法式餐厅“Au Jardin”就隐藏在兴巴士车站（（Hin Bus Depot），要是对车站内一点好奇心都没有，恐怕就要错过这么特别的餐厅了。

法式餐厅“Au Jardin”的老板是史金福（Su Kim Hock），在餐饮业打拼了好几年，而且也交出了漂亮的成绩单。2014年，他在槟城开了一间法式咖啡馆Basil Le Bistrot，生意很不错，于是萌起了冲出国外的想法，并在隔年在台北开设分店。

之后，因为面对人手安排的问题，史金福必需在槟城与台北之间作出选择，最后他选择关了在槟城的店，继续在台北经营Basil Le Bistrot。

无奈的是，在2018年台北分店的租约到期，他只好结束营业，重新做选择。

“当时有投资者要投资我们在台中、新加坡和吉隆坡开店，但是我最想要的还是回到槟城。”

秉持着想要在槟城发展的决心，史金福和他的团队便积极寻找愿意让他们在槟城开店的投资者，最后在2018年成功开了“Au Jardin”，走的是精致餐饮风格，完全跟Basil Le Bistrot不一样。

史金福和他的团队在槟城开设了Au Jardin。- Steven Ooi K.E.摄-

“六、七年前，这座城市还没准备好接受这类型的餐饮，但是当我们再次回到这里时，我们相信已经有不少人愿意花精力在精致餐饮上。”

史金福表示，“Au Jardin”能让他自由发挥他的创意，以前经营Basil Le Bistrot的时候，在槟城每天都要招待200名顾客，在台北则是要招待400名顾客，而现在无论是早午餐、午餐或晚餐，我们的顾客人数都限制在20位，以确保顾客能品尝到优质的美食及获得周到的服务。

番茄卡布奇诺（左图）和开胃菜Cilantro sorbet（右图）。-Steven Ooi K.E.-

在Au Jardin菜单中，午餐和晚餐是需要花最多时间精心准备，因为每道菜都是厨师针对不同食材用心烹煮。

水煮比目鱼，再加上椰油，非常美味。-Steven Ooi K.E-

史金福表示，Au Jardin采用大量的本地食材，如草本植物、香料、原料等。另外，他们也与本地农夫紧密合作，并且按照不同季节使用不同季节的食材，比如遇到榴莲季节，他们就会用榴莲来做菜。

Au Jardin也设有酒吧台。-Steven Ooi K.E.-

Au Jardin也设有酒吧台及宵夜俱乐部，让顾客在享用完了晚餐后，还能继续留下来喝几杯酒直到凌晨。宵夜俱乐部也提供美食，如红烧伊比利亚猪肉饭、鹅肝酱沙拉等等。

Au Jardin

地址：THE WAREHOUSE@HIN BUS DEPOT,125, Jalan Timah,10150 George Town, Malaysia

营业时间：早上11点至凌晨2点（星期四和星期五）；早上9点至凌晨2点（星期六和星期日）

想要预订位子的民众，可到Au Jardin官网预订。