用海鲜熬煮汤头 邦咯岛必吃的马来特色风味叻沙！

来到主要靠渔业、海产和旅游业为生民风淳朴的邦咯岛（Pulau Pangkor），除了可以感受弥漫着朴素的生活气息，邦咯岛最不可错过的就是马来风味叻沙（Lakso Mi）。

当地的叻沙与其他地区不同，这里的事采用特制的白色面条，汤头则是以新鲜的海鲜熬煮，之后会加入叁巴和炒过的蔬菜如长豆和萝卜等。

来自直落格丹售卖叻沙的业者诺莱米（48岁）接受《马新社》访问指出，她除了是继承姑姑的业务，最重要是把当地特色美食让当地特色叻沙发扬光大。

她说，当地具有特色叻沙是岛上人民必吃早餐之一，更游客到访一定要尝的美食之一。

诺莱米分享制作过程提及，叻沙的面条需要浸泡在水中，倒入沸水泡约40分钟至变软，之后用冷水稍微洗面条，以撇除面条的杂味，每天会准备15包250克叻沙面条 。

她指出，准备汤头比起其他叻沙熬煮方式来得更简单，只需要将新鲜鱼、螃蟹、鱿鱼或 虾子，然后放入干罗望子果和盐熬汤，再加入叻沙“精髓”叁巴和炒过的长豆和萝卜即可食用。

“顾客可以依据自己的喜好选择辣味程度，每碗售价3令吉还会配上半生熟鸡蛋。”

诺玛拉（36岁）指出，诺莱米的叻沙是她们家的美食首选，而且也是岛上大部分家庭开斋节必备菜肴，她时常把当地的特色拉沙推荐给我外地朋友，让更多认识不一样风味的叻沙。