迎金鼠年讨个好彩头!到好运来小菜馆捞生吃盆菜!

好运来小菜馆是新春佳节聚餐首选!-精彩大马制图-
好运来小菜馆是新春佳节聚餐首选!-精彩大马制图-

盆菜已有数百年的历史,是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日,例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯,香港新界的乡村均会举行盆菜宴。

吃盆菜这个传统随后也传到马来西亚,成为华人农历新年时候,各家各户必会享用的桌上佳肴之一,这次由《精彩大马》为读者介绍古早味十足且味道一流的盘满钵满庆团圆盘菜。

位于雪州双溪毛糯附近的马登加巴(Matang pagar),这是被工厂和花圃包围的小镇,却藏着一间充满古早味的“好运来小菜馆”,老板黄健烨入厨23年,盆菜是老板最引以为傲的年菜。

古早味十足且味道一流的盘满钵满庆团圆盘菜,大人小孩都喜爱!-KF Liew摄-
古早味十足且味道一流的盘满钵满庆团圆盘菜,大人小孩都喜爱!-KF Liew摄-

黄健烨指出,这道盆满钵满庆团圆盆菜里面还有14种食材,包括菜园鸡、鲍鱼、明虾、海参、鱼鳔、烧肉、烧鸭、猪手、白灵菇、茶花菇、西兰花、鱼片、白萝卜、干贝及香菇。

他说,盆菜的所有食材叠好后,再淋精心熬煮数个时的精华秘汁,再加热食材都吸收了秘汁的精华,当中最吸味除了是白萝卜,猪手吸收取汤汁的精华,味道简直就是一级棒!

至尊盘满钵满庆团圆盘菜盆菜制作步骤 :

#1

-KF Liew摄-
-KF Liew摄-
14种食材包括菜园鸡,明虾,鲍鱼,香菇,每一样食材都以自家方式预先烹煮,味道更加出色!

#2

-KF Liew摄-
-KF Liew摄-
然后,将食材一层层放入锅子内,琳琅满目的食材,让人看了食指大动了!

#3

-KF Liew摄-
-KF Liew摄-
随后,在淋上秘制酱汁加热,所有的食材吸收酱汁的鲜味。

#4

-KF Liew摄-
-KF Liew摄-

好运来小菜馆的盆满钵满庆团圆盆菜,一颗颗的鲍鱼和明虾等丰富食材,势必让家人新的一年丰衣足食!

不得不提,黄健烨于14岁那年便开始学厨,好运来小菜馆是在2003年期间由他和太太一起创立的。

投身饮食业超过23年的黄健烨透露,他除了热爱煮食外,也一直不断努力创新,推出不同菜式迎合顾客口味。

黄健烨煮得一手古早味的佳肴不在话下,食材方面非常下足功夫,一道道的招牌菜,例如笑虾虾(江南虾)、帝皇一支骨、生煲龙虎斑等,都是许多远道而来的顾客指定桌上佳肴!

老板黄健烨诚意推荐的好运来鲍鱼自制腊味饭,吃过一定返寻味!-KF Liew摄-
老板黄健烨诚意推荐的好运来鲍鱼自制腊味饭,吃过一定返寻味!-KF Liew摄-

今年新年期间好运来自制腊味饭 ,老板说,新年期间是鲍鱼当季,可以吃到非常优质的鲍鱼而且价钱实惠,所以自制腊味饭配上腊肠、润肠腊鸭还有鲍鱼坦荡荡铺满在米饭上,吃进嘴里咸香味十足齿间留香。

今年特别推出的好七彩海燕窝捞生! -KF Liew摄-
今年特别推出的好七彩海燕窝捞生! -KF Liew摄-

新年当然少不了捞生,虽然大部分的店家的捞生大同小异提供三文鱼及海蜇捞生,今年老板特别研发及推出“好运来七彩海燕窝捞生”。

海燕窝是一种天然优质海藻,含有丰富的胶原蛋白、铁、钙、镁及磷等微量元素,而且是老板特地从沙巴仙本那引进有机海燕窝, 让捞生营养丰富又不失美味!

黄健烨在新春佳节期间推出各式各样的新年菜肴。-KF Liew摄-
黄健烨在新春佳节期间推出各式各样的新年菜肴。-KF Liew摄-

配合农历新年来临,好运来小菜馆也推出新春特备套餐及新春收工晚宴,价钱从798令吉至1388令吉不等,各种不同价位的套餐迎合不同预算的顾客需求。

老板坦言,尽管价格大众化,但所选用的材料都坚持精挑细选一点也不马虎,今年的菜单与菜名设计也都充满巧思。

“包括鼠岁贺岁喜临门、金银珠宝袋满屋、花开富贵春天来等,每吃一道佳肴都仿佛是把吉祥话挂在嘴边喜气洋洋。”

鼠岁贺岁喜临门

鼠岁贺岁喜临门 -KF Liew摄-
鼠岁贺岁喜临门 -KF Liew摄-

这道也叫好运来五福拼盘,色香味俱全的拼盘有桂花翅、带子炒甜豆、泰式捞海蜇鲍妃片、串烧汁鸡卷和生筋卷,看了令人口水直流!

招牌菜笑虾虾(江南虾)

招牌菜笑虾虾(江南虾) -KF Liew摄-
招牌菜笑虾虾(江南虾) -KF Liew摄-

江南虾是镇店之宝!虾以牛油将虾煎香,让虾只满满的香味,再以当归粉、糖、酱油调味,让虾肉的鲜更加明显,还有满满的虾膏,吃起来真的是与众不同。

好运来鲍鱼自制腊味饭

好运来鲍鱼自制腊味饭 -KF Liew摄-
好运来鲍鱼自制腊味饭 -KF Liew摄-

龙马精神生煲龙虎斑

龙马精神生煲龙虎斑 -KF Liew摄-
龙马精神生煲龙虎斑 -KF Liew摄-

老板采用生猛游水龙虎斑,本身肉质扎实鲜美,生煲能够锁住鱼的清甜,热腾腾上桌,一掀盖飘出阵阵香味扑鼻!

发财豆筋烩上斋

发财豆筋烩上斋 -KF Liew摄-
发财豆筋烩上斋 -KF Liew摄-

新年必吃的菜肴,吃了包你一整年发发发!

 

好运来小菜馆绝对是雪州双溪毛糯附近隐藏版的古早味美食!-KF Liew摄-
好运来小菜馆绝对是雪州双溪毛糯附近隐藏版的古早味美食!-KF Liew摄-

《好运来小菜馆》虽位置远离市中心,但该店的美食却吸引了许多顾客,驱车远道而来品尝佳肴。

好运来小菜馆(Restoran Wan Loy)
A72, Jalan MP4, Kg Matang Pagar
47000 Sg Buloh Selangor
联络号码: 03-61414482

相关文章