说到日式生巧克力（Nama-style chocalate），也就是切方块包裹着巧克力粉的松露巧克力，一直广受人们的喜爱。
所谓“生（日语有新鲜的意思）”巧克力，就是水分14%以上、新鲜奶油24%、再加上入口即化的绝妙口感，是生巧克力人气鼎盛不衰的主要原因。
但现在想吃的话，已经无需买日本进口的大牌，本地一家名为Cocoraw手工制作日式生巧克力的供应商，就有售卖“国产”的生巧克力了。
Cocoraw创办人Michael Woo和他的妻子Lee See Pin，是在2016年中旬转换跑道开展这门“甜蜜”的生意。
两夫妻还没携手创办Cocoraw之前，是传统的专业领域上班族，不过由于See Pin想摆脱繁琐和冗长的工作时间，以及无时无刻的紧张压力，就开始尝试学习制作巧克力。
“她实验性的做了很多款，最后决定专注制作日式生巧克力，然后我们尝试在一些跳蚤市场售卖后，发觉其实大马民众会舍得花一个合理的价格，来享用品质上佳的巧克力。” Michael Woo如是指出。
当然，从通过社交网站的线上贩售，到如今开了一家店面Cocodash，毫无疑问Cocoraw的生巧乐力蛮受欢迎，尤其是极具本土风味的拉茶（The Teh Tarik）和本地可可（The Local Kakao）口味。
后者是Cocoraw与马来西亚豆制巧克力制造商Seniman Kakao合作生产的，其中的豆类来自大马小型农场。
除了上述两个口味之外，还有马六甲盐味椰糖、杜松子酒和酸柑、以及完全没有奶制品，用纯椰油制作的蔬食（The Vegan）等。
“我们非常幸运有肯给意见和建议的客户，让我们持续改进，还有一位不仅自己买，还不断介绍给她的本地和海外朋友的‘大使’，他们的善意让我们熬过了零售业务生意起伏的挑战。”
虽然其他刚刚创业的公司，很多都会急于扩大自己的业务规模，但Cocoraw却从保持小规模和有机增长中慢慢提升。少了扩展业务的压力，团队可以花更多时间研发新口味。
每次成功研发新口味，他们就会以试吃的方式推出，看到底能不能让民众接受甚至喜爱这些生巧克力口味。如果试吃获好评，他们才会考虑要不要正式列入新品口味名单中。
由于夫妇俩都不是“科班”出身，所以他们研发新口味时，都会通过反复试验来进行。
“在验证初始产品的前几个月，我们只是用脸书推广运作也算良好，但我们需要一种更系统的方式来记录订单并满足交付给客户的需求，所以接下来加入了电子商务推车。”
在以线上交易和在跳蚤市场摆摊形式经营了一年后。他们发觉在市场的销售量比在网络交易的多，还有很多忠实顾客就是跟着他们的摊子跑，摆到哪儿买到哪儿。
这也让他们萌生开设实体店的想法，来验证他们家潜在客户并不是喜欢网购的类型。
“大约一年后，我们找到机会设立小型零售店面Cocodash。对我们而言，重要的是优化我们的资源，建立一个拥有正确文化的强大团队，并通过将重点转移到现有客户来加强我们的销售。”
相比起三年前只有三种口味的网络品牌，现在Cocoraw已经在日常餐单增加到八种口味，而曾经是他们唯一的烘焙师See Pin，现在也有两名新全职雇员加入帮忙。
Cocodash by Cocoraw
地址：1, Jalan Telawi 3, Bangsar, Kuala Lumpur
营业时间：星期日至四 (星期二休息) 12pm至8pm/星期五和六10am至8pm
联络电话：018-9840228
