传统创新齐聚 逾60年老字号双英斋月饼飘香!

双英斋今年再推出有七个蛋黄加上“小猪”陪衬的“七星伴月”月饼,还有精致的木制礼盒。-Mohd Yusuf Mat Isa摄/精彩大马制图-
双英斋今年再推出有七个蛋黄加上“小猪”陪衬的“七星伴月”月饼,还有精致的木制礼盒。-Mohd Yusuf Mat Isa摄/精彩大马制图-

来临的9月13日就是农历八月十五中秋节,大家可以不懂什么是嫦娥奔月吴刚伐桂朱元璋起义,但却一定至少会吃到一块月饼。

今年嗅觉灵敏的商家更是怕“执输”的在农历七月尚未到之前,就推出了各式各样的月饼,充斥着各大超市和购物商场,琳琅满目让人目不暇给。

李金福和母亲邓玉英(中)以及制作月饼的资深团队合照。-Mohd Yusuf Mat Isa摄-
李金福和母亲邓玉英(中)以及制作月饼的资深团队合照。-Mohd Yusuf Mat Isa摄-

不过若说到传统月饼,就不得不提隆市一家已经有逾60年的老字号双英斋。在这里不仅能吃到美味的传统古早味手工月饼,还有崭新创意月饼可供选择。

双英斋的第三代传人李金福,在沉寂了两年之后,去年终于决定重新推出手工古早味月饼,并大受欢迎。

只接受预订的手工制作月饼,保证新鲜出炉。-Mohd Yusuf Mat Isa摄-
只接受预订的手工制作月饼,保证新鲜出炉。-Mohd Yusuf Mat Isa摄-

这家老字号月饼和其余月饼最大的差异,就是没有批量生产,而是有人下订才制作的,去到他们的店时只看到莲蓉和其余的月饼馅料,保证新鲜出炉。

这些传统月饼的幕后“做手”,是由包括李金福母亲邓玉英组成的小团队制作。除了古早味月饼之外,还有金鱼、小猪和蝴蝶造型的公仔饼,以及有着芋头和蛋黄馅料的酥脆上海月饼。

“七星伴月”加上迷你月饼的版本。-Mohd Yusuf Mat Isa摄-
“七星伴月”加上迷你月饼的版本。-Mohd Yusuf Mat Isa摄-

他们家也有售卖各种不同口味的冰皮月饼,而最受推崇的就是水晶巧克力口味。李金福解释说通常巧克力口味的月饼都很甜,但是双英斋的馅料是自家调配,调整了甜度所以老少咸宜。

而且他们还在馅料中加入了巧克力碎,这让人在嚼着冰皮和柔软的馅料时,还能咬着巧克力的口感。

锦鲤版本的“七星伴月”。-Mohd Yusuf Mat Isa摄-
锦鲤版本的“七星伴月”。-Mohd Yusuf Mat Isa摄-

除了再次推出去年大受欢迎,寓意团圆和家好月圆七只小猪围着有七粒蛋黄大月饼的“七星伴月”之外,今年还加上了一个精致的木盒,是双英斋与Lumbermart的合作成果。

李金福也表示今年“七星伴月”,围着大月饼的小月饼除了有小猪造型之外,还推出了寓意富贵吉祥的锦鲤造型。当然顾客也可以选择其余较迷你的小月饼陪衬。

不过今年新推出较特别的口味,就是以香港作家许景琛创作《街头霸王》格斗类型漫画为主题的“街头霸王”月饼,这个月饼并不是使用传统常见的莲蓉馅料,而是他们家特制的黄梨酱馅料。

黄梨内陷的“街头霸王”月饼。-Mohd Yusuf Mat Isa摄-
黄梨内陷的“街头霸王”月饼。-Mohd Yusuf Mat Isa摄-

这个黄梨酱馅料和他家在农历新年推出的黄梨蛋挞馅料是一样的,同样在购买这款“街头霸王”月饼时可以搭配着买下和Lumbermart合作的板。

会有街头霸王的构思,是因为李金福在年轻时经常把零用钱省下来,就是为了买《街头霸王》漫画来看,就算不谙中文,他也慢慢地通过一页一页的漫画来学习。

李金福表示现在已经有很多概念,打算明年再推出更多新口味的月饼。由于这家月饼并没有批量生产,想要购买的人最好先打电话预订以免向隅,而订单截止日期为9月11日。

双英斋月饼(Seong Ying Chai Mooncake)

地址:No. 191A, Jalan Hang Jebat, Kuala Lumpur

营业时间:11AM至6PM(星期三至五)/9AM至6PM(星期六和日)

联络电话:019-3599177

FB脸书专页:Seong Ying Chai Mooncake

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