在马来西亚,印度餐饮档口并不罕见,可以说是转角就有一档,但是在吉隆坡市中心有一档印裔同胞经营的经济饭档口却有点不一样,他们提供的餐食是充满“大马”风味的。

这里供应的30多道菜肴让人想起马来西亚是由不同种族文化所组成,所有的饮食文化都融合在一起。

Advertisement

这档除了占多数的著名印度菜肴之外,还有好几道通常在华人经济饭档口才看得到的菜色,比如这个节瓜炒冬粉。
这档除了占多数的著名印度菜肴之外,还有好几道通常在华人经济饭档口才看得到的菜色,比如这个节瓜炒冬粉。

偶尔会看到华人很家常的节瓜炒冬粉,或者是印度人爱的羊肉咖哩,然后还可以考虑搭配一道仁当鸡肉下饭。

你的肚子也会因为嗅到他们的鱼肉puttu而叽里咕噜响,这是这档最受欢迎的印度菜肴,用新鲜椰丝、鱼片和切碎的青辣椒拌炒。

Advertisement

用新鲜椰丝炒出来的fish puttu,有着椰香鱼肉和辛辣口感,非常惹味哦。
用新鲜椰丝炒出来的fish puttu,有着椰香鱼肉和辛辣口感,非常惹味哦。

与很多历史悠久又美味的老档口一样,这个自1985年经营至今的印度经济饭档也没有名字,就开在锡兰巷(Lorong Ceylon)和Jalan Mesui的交叉路口。

Advertisement

一开始是Ambiga Saminathan设立这个档口,而在三年前母亲去世后,这位58岁的档主就接手了这盘生意,而且继续依循着家庭经营模式,包括她的兄弟姐妹也加入了。

说到印度菜,当然不能少了咖哩羊肉啦!
说到印度菜,当然不能少了咖哩羊肉啦!

像她的弟弟Balamurali,也是在Menara Boustead的饮食中心里开了类似档口,售卖跟这档一样的菜色。这些菜肴全部都是Ambiga和她妹妹Letchumi至饮食中心的厨房煮好后,再拿出来卖。

Advertisement

如果想吃早餐,这档在早上也有卖Ambiga大姐Kanaga做的娘惹糕,同时也有炒面等选择。而这个档口的魅力非凡,很多以前在附近住或是工作的老顾客,搬走后还是会一直回来吃。

腌制过的鸡肉块再加上咖哩叶一起炸,看照片都让人垂涎了。
腌制过的鸡肉块再加上咖哩叶一起炸,看照片都让人垂涎了。

就连大马已故著名导演雅思敏阿末(Yasmin Ahmad),也是这个档口的老顾客。由于那时雅思敏的办公室就在附近,所以经常会过来吃晚餐,甚至还有一次拍国油(Petronas)广告时跟这档点外烩给团队。

最受食客欢迎的菜肴,除了Fish Puttu之外,还有65鸡(著名的印度菜,有着辛辣味道的炸鸡块)、羊肉咖哩和炸苏东。

炸苏东也是Ambiga引以自豪的美食。
炸苏东也是Ambiga引以自豪的美食。

Ambiga版本的65鸡,是用红辣椒、大蒜、生姜和香料腌制鸡肉块后,在午餐时间和咖哩叶一起炸得酥脆起锅。

如果喜欢这种带点辛辣风味的菜色,那就不能错过炸苏东了。Ambiga对于这道在香脆中带点香料辛辣风味美食,感到非常自豪。

马来式煎鱼淋的叄峇酱都是没有在客气的多。
马来式煎鱼淋的叄峇酱都是没有在客气的多。

另外还有淋上用青辣椒和大葱制作出来的青叄峇酱马来式煎鱼,能满足嗜辣者的味蕾。不过也不用担心会辣到受不了,因为Ambiga指出这档是各个种族食客都有的,所以是大家都能承受的辣度。

而且有些菜肴非常热销,经常不到中午就已经售罄,比如咖哩虾会在Ambiga一开档后就会有一大堆人争着打包直接卖完。

每碟经济饭要价平均介于7令吉至10令吉,视乎所拿的菜色而定。
每碟经济饭要价平均介于7令吉至10令吉,视乎所拿的菜色而定。

每碟经济饭的售价是视乎拿了什么菜色而定,通常是7令吉至10令吉,他们在周末也有提供外烩服务。

印度经济饭档

地址:锡兰巷(Lorong Ceylon)和Jalan Mesui交叉路口,Wisma Noble Land对面

营业时间:11.30AM至3.30PM(星期一至五)

就连已故著名导演雅思敏也爱来这边用餐。
就连已故著名导演雅思敏也爱来这边用餐。