就像“先有鸡还是先有蛋”,究竟吃鸡蛋对身体好,还是会让胆固醇升高伤身,这么多年来还是让专家们争论不休,不过鸡蛋的营养价值是毋庸置疑的,而吃鸡蛋最好的时间点,就是早餐啦!

其实早餐吃鸡蛋好处多,不过却要避免踩到误区,反而伤身哟!

Advertisement

早餐吃鸡蛋的好处:

一、更耐饿

Advertisement

鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量,让你肚子饱的时间更长。

Advertisement

二、帮助减肥

研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重。因为鸡蛋是蛋白质的绝佳来源,鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质。

Advertisement

三、性价比高

与其他富含蛋白质的食材相比,比如培根、牛肉,就算是价格不便宜的土鸡蛋,性价比也要高得多。

四、吃对分量不増胆固醇

-Ahmad Zamzahuri摄-
-Ahmad Zamzahuri摄-

鸡蛋的确有一定量的胆固醇,但是鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分,只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天不超过一粒,并不会因此增加患心脏病的风险。

五、有益大脑发育

蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

六、保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

那么,那种吃鸡蛋方式会伤身呢?

一、生吃

生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。

而且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

二、隔夜

鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋就不可以隔夜吃!因为鸡蛋如果没完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。

三、过量

无论是什么营养丰富的食物,只要过量就会对身体有害,鸡蛋也一样,因为含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。

所以建议一般老年人每天吃1个鸡蛋为宜。青年和从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2至3个鸡蛋;

少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2至3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3至4个鸡蛋,但不宜再多。

四、不宜加糖

很多人喜欢将鸡蛋跟糖一起煮,这是大忌,因为二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。

五、空腹吃鸡蛋

空腹吃鸡蛋对身体不好,因为空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将“被逼”转化为热能消耗掉,而起不到营养滋补作用。