可能很多人不懂,在靠近旧古仔路的快乐花园(Happy Garden)内,有一档好吃的虾面(北马称福建面,下称福建虾面)。
由于这个摊位是位于路边的棚架之下,又没有招牌和名字很少人懂。更多人会绕过这个地方直接到四面佛像旁边,吃著名的烧肉。
不过这个摊位是一个典型的社区联谊处,来到这里用餐的都是住在附近的居民,大家一遇到就会打招呼聊家常,充满了友好和人情味的氛围。
路边棚架下有几个摊位,除了虾面之外,还有现泡本地咖啡茶和其余饮料的“咖啡摊”,还有一档卖新鲜水果榨汁的档口,都是58岁老板Neoh Pin Yey,和妻子以及成年的儿子一起经营。
而老板烹煮福建虾面的技巧,则是来自“家学渊源”,他的父亲以前也是在槟城开福建虾面档,而他的阿姨现在也是在槟城亚依淡卖福建虾面。
这档福建虾面深色的汤底,是用猪大骨和虾壳,用上至少三至四小时慢慢熬煮,汤才会有浓郁的虾香味。
每碗福建虾面都有配上剥了壳的水煮海虾,咬一口就能感受到虾的鲜甜。再加上几片老板岳母家秘方特制的叉烧,简直让人吃了还想再吃。
老板的岳母原来在Salak South经营云吞面档长达四十年,所以在这个路边摊除了能吃到福建虾面之外,还有传统云吞面,也就是我们常见的碎肉云吞面吃。
老板娘说她会事先将肉碎和葱段的炒过爆香,使其味道更甜美。除了干捞云吞面之外,也可以选择云吞面汤,但来这里的食客大多数都是比较喜欢吃干捞的版本。
他们家的云吞面是使用幼细的全蛋面条,加上黑酱油和猪油调味。虽然面条不是自制的,是买现场的,但质地搭配干捞的酱汁也是很好吃。
另外每逢周末,他们还会卖咖哩面,老板娘说咖哩面很受欢迎,通常中午12时就会售罄。他们家的咖哩面会放上自制叉烧、腐竹、血蚶和豆腐泡。
由于顾客群八成以上都是熟客,通常只要到档口老板就会知道顾客要点的是什么,而亲切贴心的服务,也让这些熟客不断介绍住在梳邦和白沙罗的朋友前来光顾。
也因为太过熟稔,除了明面上的福建虾面和云吞面之外,熟客还可以要求一些特别版的组合,如云吞面加上福建虾面的几只海虾和酱料的混合版。
快乐花园路边摊
地址:Jalan Rukun 4(路旁), Happy Garden, Kuala Lumpur
营业时间:7am至2pm
星期一和四休息