“鱼生”是大马及新加坡过农历新年时的特色贺年食品，通常都会在人日聚餐时大家一起捞，有“风生水起”及“越捞越旺”的好意头。
而这个农历新年，大家还可以尝试一下我们友族同胞研发出来的印度aloo chaat版本的鱼生呢！
被誉为“酸甜马铃薯沙拉”的aloo chaat，是北印度人爱吃的传统开胃菜或前菜，用煮熟的马铃薯块、鹰嘴豆、番茄、香菜叶子、洋葱、papdi、酸奶、罗望子酸辣酱来制作。
当中的酸奶，还要添加芒果粉、孜然、黑盐、香菜、干姜、黑胡椒和辣椒粉，搅拌出独一无二的酸酸甜甜兼带点辣味的拌酱。
不过在转化成“印度版”鱼生后，还加上了通常都会洒在华人传统鱼生上的花生米和爆香芝麻粒。
不仅如此，还增加石榴果和紫甘蓝，除了让鱼生看起来颜色更丰盛之外，吃起来也感觉更健康。
另外捞鱼生用的酸梅酱，The Ganga Café选择用自制的罗望子酸辣酱来取代。
The Ganga Café的自制罗望子酸辣酱，是用了枣子、印度粗糖、罗望子等食材制成，让这个印度版鱼生带着酸酸甜甜的滋味。
老板娘米塔表示，这个酱也是店内人气产品之一。
将北印度的开胃菜改良成华人新年食品鱼生，是米塔出游印度回来后决定尝试做的。
一开始他们尝试用回鱼生常用的材料包括香脆薯片来做，但是他们发觉味道简直是难以入口。
米塔说那个味道弄得像肥皂一样，所以最后决定研发出属于他们自己的新版本健康鱼生。
他们加入用由贝桑或鹰嘴豆粉制成的小片脆皮面团，以及用胡萝卜，茄子，南瓜，辣椒和马铃薯制成并炸好的pakoda（印度煎炸小吃），使其更有味道。
再加上一些柑肉碎片，就像华人喜欢代表金（柑）的吉祥寓意般，让这个印度版鱼生不只是好吃还有好意头，而且比起传统鱼生会来得更健康，因为全部食材都是蔬果制成，也就意味着素食者也能享用呢。
为了配合农历新年的到来，这家印度咖啡馆也添上了红灯笼和闪闪发亮的辣椒LED灯新年装饰，如果你在新年期间来光顾，可能还能和老板娘米塔一起捞生呢！
这个印度版鱼生每天在上午11时至晚间10时间贩售，直至2月28日。可供2至4人食用分量的鱼生要价RM28，而6至10人食用分量的鱼生则要价RM38，若不能到店内用餐也可以选择外带哦。
The Ganga Cafe
地址：19, Lorong Kurau,Taman Bukit Pantai, Bangsar, KL
电话：03-2284 2119
营业时间：8am-10.00pm（屠妖节、开斋节和劳动节休息）
FB粉丝专页：The Ganga Café
