自然发酵是个微妙的过程，为啤酒、红酒、酸奶、芝士、纳豆、泡菜、酱油、陈醋、豆豉等造就饮食独特风味。

除了以上常见的食物、饮品和调味料，法国餐前菜中必不可少的酸面包（sourdough）近年也走入大众视野，成为"面包界"新宠。

大小不一的气孔、蓬松的嚼劲、淡淡的麦香和天然酵母酸香，是让不少人对酸面包着迷的因素。

若要说还有什么值得跳入酸面包的坑，除了健康，应该就是个别烘培师手中那不同的原料比例和培养酵母"秘方"，烤出风味万变的成品。

无论你是酸面包爱好者，又或是尝试不同风味面包的吃货，《精彩大马》特别整理"酸面包路线"，让你在接下来的每个周末吃垮这几家面包店！

Huckleberry Food and Fare

除了汉堡、意大利面、三文治等餐点，Huckleberry每天都会新鲜出炉20多种手工面包，其中包括招牌酸面包（Miche Sourdough）、全麦酸面包（Miche Sourdough Wholemeal）以及杂粮酸面包（Multigrain Sourdough）。

值得一提的是，他们还有以酸种面团为基底的披萨菜单，价格也超级亲民，绝对是下午茶的好去处。

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