简单又美味的Thosai 与香浓奶茶绝配!

这个档口只独沽一味地卖Thosai和米豆蒸糕而已,没其他了。-Lee Khang Yi摄-
这个档口只独沽一味地卖Thosai和米豆蒸糕而已,没其他了。-Lee Khang Yi摄-

虽然说马来西亚是多元文化的国家,而印度小吃Thosai更是随处可见,但是说到煮得很好吃的,也很难找。

不过在八打灵再也Jalan Penchala饮食中心,却有一档有25年历史的Thosai。能够经营这么久,他家的Thosai好吃是毋庸置疑的了。

这个档口由老板Batumalai和太太Malliga两夫妇一起经营,而奶茶也是必点的饮料呢!-Lee Khang Yi摄-
这个档口由老板Batumalai和太太Malliga两夫妇一起经营,而奶茶也是必点的饮料呢!-Lee Khang Yi摄-

这个档口由老板Batumalai和太太Malliga两夫妇一起经营,根据最简单的食物最难煮得美味的定律,他们还简单得就只“独沽一味”的,卖Thosai 和米豆蒸糕(idli)而已,而且通常到午餐时段就售罄。

来自印度的Malliga,巧手制作出来的Thosai跟别人家有点不同,她有做一款皮比较薄和脆的crispy thosai,让人在吃着时有着香脆口感。

如果想要吃比较松软,通常称作thosai rumah,会比较厚实松软也比较能饱腹,最重要的是,Thosai和米豆蒸糕都必须要有好吃的酸辣酱来搭配才行。

浓稠的椰子白色酸辣酱(左),Thosai正在制作中(右)。-Lee Khang Yi摄-
浓稠的椰子白色酸辣酱(左),Thosai正在制作中(右)。-Lee Khang Yi摄-

你会发现这家的椰子酸辣酱有一种美味和清淡的味道。 这与其他档口所卖的酸辣酱完全不同。 大多数情况下,他们的酸辣酱都比较重口味而且已经“煮过头”,将油分解出来。

这家一共有两种酸辣酱选择,白的酸辣酱就是上述用椰子,加上煮软的鹰嘴豆、生姜、辣椒、芥末籽、咖喱叶和干辣椒调味的酸辣酱。另一种红酸辣酱,则是用番茄、洋葱、辣椒和少许姜来制作。

如果来这里吃,不要忘了点奶茶,他们家的奶茶香浓顺滑又不会很甜,很好喝!如果想要重口味的饮料,可以考虑尝试他家用新鲜姜挤汁的姜茶。

虽然只是不起眼的小档口,却已经经营长达25年。-Lee Khang Yi摄-
虽然只是不起眼的小档口,却已经经营长达25年。-Lee Khang Yi摄-

Batumalai表示他的煮茶技术,是从一个从事40年煮茶行业的亲戚那边学来的,这也让他可以利用各种不同的牛奶,来泡出无需加糖又好喝的奶茶。

Stall No. 7(Jalan Penchala最尾端)
地址:Petaling Jaya Old Town
营业时间:6AM-6PM(星期日休息)