我们在用餐时,需要用牙齿来咀嚼食物,但是随着年龄的增长,牙齿的咀嚼能力可能会逐渐退化,所以一般上老人会面对牙齿松动或是掉牙的问题,这会影响他们的食欲及身体健康。那么,牙齿不好的老人,在日常饮食方面需要注意什么呢?

营养师邝淑婷接受《精彩大马》访问时表示,我们每天不断的咀嚼食物会磨损牙齿坚硬的外表面(牙釉质),而且如果吃酸性食物和饮料,例如柑橘类水果和碳酸饮料,也会破坏牙釉质。

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“牙齿的神经线也会随着年龄的增长而失去敏感度,进而出现牙齿松动、牙龈感染,甚至掉牙。”

她表示,老人的咀嚼能力会受牙齿容易松动的影响。另外,唾液分泌变少、肌肉的活动力减弱,特别是神经肌肉,也会导致食管、咽喉和呼吸不协调。这些都会影响老人的咀嚼和吞咽能力,进而影响他们的整体消化系统,包括食欲和进食能力。

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“因此,不只是幼儿辅食需要规划,老年人的日常饮食也需要被关注,他们在日常饮食方面需要特别注意。”

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不能只吃流质或半流质食物

她说,首先需要注意食物的质地,食物是否全熟且足够软,以避免吃太硬和粘性高的食物。所以,老人可将食物切小块一些,特别是蔬菜,这样做能让蔬菜变得更容易咀嚼。

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需要提醒的是,老人不能只吃流质或半流质的食物,这样会让他们锻炼咀嚼和吞咽的机会变少了。-图取自freepik-
需要提醒的是,老人不能只吃流质或半流质的食物,这样会让他们锻炼咀嚼和吞咽的机会变少了。-图取自freepik-

“不鼓励食用太坚硬和太粘腻的食物,因为这样会提高呛到、窒息和呼吸困难的风险。而且,因为牙齿松动和不坚固,吃太硬的食物会让他们很抗拒用餐。”

“不过,需要提醒的是,老人不能只吃流质或半流质的食物,这样会让他们锻炼咀嚼和吞咽的机会变少了,反而弄巧反拙。”

她表示,老人的味觉比一般人弱,因此淡而无味的食物并不会对他们的健康带来益处。适量的使用调味料,例如盐和醋是可以提高他们的食欲和消化能力的。

“我也鼓励他们多使用天然的调味料和辛香料,如姜,红枣,罗汉果、黑胡椒,咖喱叶等,因为香气也能提高消化能力。”

她指出,他们也需要注意食物的烹煮方式和食物搭配,因为这样做不只能够提高食欲、消化和吸收能力,还可以让他们摄取更全面的营养。

避免狼吞虎咽

“同一个食材经过不同的烹调方式后,能提供不同的营养素。此外,多样化的食材切法能给予不同的口感,在食用这些食物时,他们咀嚼的机会就会变多了。”

她说, 咀嚼能力不好的老人,在用餐时,更应该避免狼吞虎咽。若没有细嚼慢咽,更容易引起消化不良、腹部涨风和腹部疼痛。

营养师邝淑婷表示,咀嚼能力不好的老人,在用餐时,更应该避免狼吞虎咽。若没有细嚼慢咽,更容易引起消化不良、腹部涨风和腹部疼痛。-营养师邝淑婷提供-
营养师邝淑婷表示,咀嚼能力不好的老人,在用餐时,更应该避免狼吞虎咽。若没有细嚼慢咽,更容易引起消化不良、腹部涨风和腹部疼痛。-营养师邝淑婷提供-

她表示,建议老人每天少吃多餐,一天要吃3份碳水化合物、4份蛋白质食物、3份蔬菜、2份水果和2份奶制品,他们可以将这一天的建议摄取量平均为3至5餐来摄取。

她指出,若老人发现自己的牙齿咀嚼无力,必须先去做牙齿检查,看看是否是牙根、牙龈、牙齿或口腔的毛病,先找出问题才能对症下药。

“至于怎样的饮食方法可以锻炼牙齿,其实只要多锻炼咀嚼能力,也让口腔分泌足够的唾液就可以了。”

食用甜食后记得漱口

她说,对牙齿健康有较大贡献的营养素包括钙、镁、维生素D、维生素C和磷。多吃蔬菜水果能为牙齿健康加分,因为比起其他食物,在吃蔬菜和水果时,需要咀嚼更多次,这样能锻炼口腔肌肉和牙齿,进而刺激唾液分泌,而且它们也是丰富的微量营养素来源。

问及牙齿不好的老人是否需要避免食用甜食时,她表示,甜食容易引起蛀牙,也容易引起炎症。因此,任何年龄层都建议少吃。老人在食用甜食后,要记得漱口或者保持口腔清洁。

老人在食用甜食后,要记得漱口或者保持口腔清洁。-图取自freepik-
老人在食用甜食后,要记得漱口或者保持口腔清洁。-图取自freepik-

“建议在用餐后用清水漱口来保持口腔干净,以降低细菌滋生的几率。”

她表示,牙齿功能退化,会影响我们的身体健康,消化系统会受最大影响。另外,它也导致老人没办法尽兴和自在的享受食物,进而影响心情。因此,老人在发现牙齿松动后,不要掉以轻心,也不要认为年纪大了就随它去。”

“应该尽早做牙齿护理,至少每年检查一次牙齿,以降低牙齿不健康的几率。牙齿松动或牙龈萎缩容易引起牙周病,这是不容忽视的问题。”