数款不能错过的特色汤圆！桂圆椰糖甜汤 “食过返寻味”

“卡卡的～‘冬至冬至冬至冬至～’叫我姐姐～”

是的！比新年还要重要的“冬至大过年”就落在下周二（21日），相信许多人都会选择提早在本周末与家人过冬，《精彩大马》将为你整理数款特色汤圆的作法，为2021最后一个华人节庆画下完美的句点。

桂圆椰糖汤圆

-摘自网络-

这款类似于传统作法的桂圆椰糖汤圆差别在于甜汤，主要用上马六甲椰糖和桂圆来增添风味；当然你也可以选择黑芝麻、花生、红豆等有内陷的现成汤圆，尝过的友人都赞不绝口！

• 桂圆浸泡5分钟，洗净备用（也可加上龙眼干）。
• 把椰糖加适量的水煮至融化，把椰糖过滤去渣。
• 桂圆和融化的椰糖加入适量的过滤水煮开之少10分钟。
• 再烧一锅水，准备烫汤圆。水滚下汤圆，当汤圆浮起就可放入冷水备用。
• *需要注意的是，若你选择有内陷的汤圆，则需要冷水下锅慢火煮至浮起，以防止爆开。
• 桂圆椰甜汤煲了10分钟后，加入汤圆煮至浮起即可。

你也可以在煮甜汤时加入老姜片、班兰叶等，或使用红糖、黑糖调整至自己喜欢的风味，当然椰糖是最能带出桂圆香气的选择。

酥炸汤圆

-摘自网络-

油炸美食是不少年轻人的头号选择，这个冬至就来款会爆浆外酥内糯的“地瓜球”吧！

• 将有内陷的汤圆冷水下锅慢火煮至浮起，过冷水捞起后戳几个小洞。
• 沾上面包糠后，中小火炸至表面金黄即可。

牛油香煎汤圆

-摘自网络-

虽说用上牛油有点中西合璧且不搭的感觉，但比起用一般食用油，牛油的香气确实能够带来不同的风味。

小火把牛油融化后，直接把解冻或自制好的汤圆放入煎锅，煎至双面金黄即可。

你也可以买少许白、黑芝麻或花生粉炒香后撒在表面增添香气。

油汤圆

-摘自网络-

• 黑芝麻放炒锅中炒熟备用。
• 将无陷的小汤圆压扁后，锅中放少许油把汤圆煎至两面金黄。
• 加入适量开水将汤圆煮熟（加开水前可放少许黄酒调味）。
• 放入适量红糖或黑糖（依据喜好调整甜度）。
• 翻炒至汤汁收干起锅撒上黑芝麻即可。

甜酒汤圆

-摘自网络-

作为客家人，家里不时都会收到姑婆偷偷酿的黄酒（又称甜酒），除了煮黄酒鸡冬至佳节时阿嫲也会泡制甜酒汤圆，让爱喝黄酒的亲友大饱口福。

• 水煮开后加入甜酒，枸杞，再煮开后倒入汤圆煮至浮起。
• 鸡蛋打散后倒入锅中，边倒边搅拌成蛋花。（不喜欢蛋花的话，亦可选择使用煎蛋，*注：熟透酥边的荷包蛋）
• 煮滚后就可开吃，可装入碗中后自行加白糖调甜度。

干捞汤团

-摘自网络-

作法类似夜市的麻薯，将汤圆（有馅无陷皆可）煮熟后让它们在花生粉上翻滚吧！年轻人也可到蛋糕原料店入手可可、绿茶、美禄粉等制作干捞汤团，但记得要适量以免被“呛爆”。

想要甜度加倍的话，也可在沾上各种口味的粉后，随意地来点炼乳；绿茶粉配红豆馅汤团加炼乳的搭配也很经典。