你是否经历过已经接近睡觉时间，却突然肚子饿，想吃宵夜又怕发胖呢？
或者，你一定要吃宵夜，才有精力继续赶工，但又不知道该选择哪些宵夜，才能吃得健康又安心？不少人认为吃宵夜会发胖，但真的是如此吗？
营养师邝淑婷表示，其实吃宵夜不一定会发胖，因为导致一个人变胖的主要原因是他摄取的热量已经大于消耗量。
“营养师常常会建议一些朋友少量多餐，例如消化系统弱的朋友。他们除了吃三餐正餐之外，还会有2至3次的点心时间，也就是说可能晚餐后还会有‘点心’。关键在选择什么食物。若没有实践适量、均衡和多样化的饮食方式，就算不吃宵夜也容易有肥胖问题。”
饿肚子睡觉未必好
她表示，如果把宵夜当正餐来吃，吃得太饱，摄入的食物以醣类、高油脂和刺激性食物为主的话，就会影响健康。例如睡眠品质变差、脂肪代谢差和出现肥胖问题。长期把这些食物当宵夜，将提高患上血压高、胆固醇高和糖尿病的风险。
“但是，如果选择饿着肚子睡觉，也不见得是好事，反而会给健康带来影响。饿着肚子会影响睡眠品质，没办法睡好觉。”
她说：“常饿肚子会导致身体肌肉流失，因为肌肉将会被代谢，然后转换变成热量来维持身体的基础运作。而且，这种常饿肚子的情况，会让身体囤积皮下脂肪来应对随时的饥饿。囤积皮下脂肪就是造成肥胖的开始，越减越肥，就是这种概念了。”
“饿着肚子睡觉，给我们身体带来的伤害肯定比吃宵夜来得大。只要选择吃对的宵夜就能给身体带来益处。相反的，如果选择食用错的食物，那么任何时候吃都对身体造成负担。”
糖尿病患者选择宵夜要谨慎
她指出，基本上，任何人在睡前觉得饿时，都可以吃宵夜，不过若是糖尿病患者在选择宵夜时要谨慎，建议选择以蛋白质和蔬菜为主的宵夜，例如1至2粒水煮蛋、1份坚果（8-12粒）、1杯低脂牛奶、1杯豆奶和半分炒杂菜。
“减肥的人也可以吃宵夜，只要适量摄取，避开空热量食物即可。”
她表示，健康宵夜的秘诀不是吃饱，而是不让自己饿着肚子睡觉，也就是把宵夜当成点心，而不是正餐。
“选择健康的宵夜时，需要符合这几点，第一、 适量的份量；第二、容易消化的食物；第三、以蛋白质或蔬菜水果为主的食物，这样就可以吃得健康和安心。”
“例如1至2粒水煮或蒸蛋、1杯温牛奶、1粒红苹果、1份火龙果（约半粒）、2片全谷粮饼干、半分三文鱼和1至2片全麦面包，这些都是不错的选择。”
问及哪些食物不适合当宵夜时，她表示，不建议把高糖、高油脂和空热量的食物当成宵夜。例如薯片、炸鸡、炸薯条、沙爹、披萨和蛋糕。高糖和高脂肪的食物多属于空热量食物，主要只提供热量，但并没有提供人体所需的微量营养素。”
“而且，吃了就睡觉7至9个小时，并没有很大的活动量，因此摄入的热量没办法有效的被代谢，导致碳水化合物和油脂被转存成脂肪囤积在身体里。这是导致肥胖、脂肪肝、糖尿病和慢性疾病的其中一个因素。”
她表示，不建议把一整包快熟面当成宵夜，如果真的要选快熟面，则只能吃三分之一的快熟面，然后加一粒蛋和一点菜。
她说，如果能维持规律的作息和规律的用餐时间，这就是在为健康加分。但是，往往生活中会出现很多无法掌控的事，所以建议民众随身携带一些小零嘴，例如坚果类食物、果干、谷粮饼干，以备肚子饿或嘴馋的时候吃，避免让自己长时间肚子饿。
“偶尔出现这种情况，问题还不大，毕竟身体有储备，也有一定的适应机制。但是如果长期这样的话，就会对身体健康带来影响。”
长期饿肚子反而容易胖
她表示：“规划好自己的时间表，安排正餐和点心时间，即可避免肚子饿、及时的为身体和头脑补充能量，让生活和工作效率更事半功倍。长时间肚子饿，反而会容易引起‘报复性用餐’，最后会吃的比原本需要的多。”
谈及吃宵夜是否会影响睡眠质量时，她指出，假如睡前吃大餐、摄取难消化或者刺激性的食物，就会影响睡眠品质。
“吃得太饱或难消化的食物，导致身体消化和代谢食物的时间延长，身体消化系统在加班，脑部和神经系统就不能放松。而刺激性食物则会刺激神经系统，启动身体的应急反应或自我保护机制。”
“有时候摄取了辛辣食物，身体的应急反应就会刺激到消化道和大肠的神经组织，那一整夜可能就需要在厕所度过了。”
“特别提醒睡眠品质不佳的朋友，下午4时后避免摄取含咖啡因的饮料或食物，因为咖啡因能刺激神经系统而起到提神效果，有些人的排尿量也会因此提高，半夜会一直醒来上厕所而影响睡眠。”
她说，不要因为吃了宵夜而有罪恶感，只要懂得选择对的宵夜就行了。如果要提高健康生活的品质，鼓励大家好好规划规律的作息和饮食习惯，秉持着适量、多样化和均衡的概念即可，这样就能自在的安排正餐和点心时间了。
“切记，别为减肥而饿肚子，就算只是饿着肚子睡觉，这样也会得不偿失，弄巧反拙。”
