我一直在寻找正宗的槟城亚参叻沙（Assam Laksa），大多数摊主都倾向使用鲭鱼（ikan kembung），而且不会去鱼鳞。
我很高兴在MY Food Directory&Delivery C19脸书群组发现住家式商家Cynthina Low。
看了别人对Cynthina Low的亚参叻沙的评价后，我就开始感到好奇。
由于那些评价都是槟城人写的，所以这让我更想要试试看他们的亚参叻沙，我终于在上周日有机会这样做。
他们在午餐时间之前，就把亚参叻沙送到我家。米粉的上面放了一些配料，例如黄梨、黄瓜和火炬姜花。
米粉和配料装在塑料盒，而汤头则装在塑料袋。我很喜欢他们的虾膏，他们把虾膏装在一个小袋子。
这里的亚参叻沙最特别的地方就是使用鱼的方式，我们通常看到店家都是用鲭鱼，但他们选用新鲜的沙丁鱼，这与在槟城的做法相同。
新鲜的沙丁鱼使汤头的味道更甜，鱼肉也滑嫩。大多数小贩不会去鱼鳞，因为这需要花很多时间，但是Cynthina Low很细心地将鱼骨去掉，并用手将它捣碎。
汤头看起来很稀，但是一旦喝了，就会发现它在酸味和辣味之间有着微妙的平衡。这也是很难得的，因为大多数店家都倾向把汤头煮成酸的，或者有些添加过多的辣椒，你需要将大量的虾膏混合在一起，以减少辣度。每一口都很美味，甚至连我挑剔的母亲都对亚参叻沙表示赞赏。
每包亚参叻沙的售价为10令吉，若要订购的话，至少需要订购2包。
除了售卖亚参叻沙之外，Cynthina Low也售卖另一个商品，这次是一瓶海南咖椰酱（也称咖椰，kaya）。Cynthina Low按照86岁祖母流传下来配方制作海南咖椰。
她用鸭蛋慢慢煮了6小时，直到变成浓烈的焦糖色咖椰。咖椰（250g）的售价为12令吉，它是乳脂状的，可以和奶油吐司搭配得很好。
她将于来临的周日（18日）售卖亚参叻沙，若你想订购，动作要快，因为数量有限；需要提醒的是，她收到你的付款后，你的订单才算完成。在这个即将来临的周日，她将提供陈皮红豆沙来与亚参叻沙搭配。
由于她居住在雪州梳邦再也，因此你可以选择在USJ16 Caltex油站领餐。她也有和Lalamove合作，若你居住在其他地区，她将会透过该外送平台将亚参叻沙送到你家；我支付了从梳邦再也到满家乐的运费，总共10令吉，我觉得价钱合理。
欲订购周日（18日）的亚参叻沙的民众，可WhatsApp至012-4013997，或者在脸书亲自发消息给她；欲得知较旧的贴文，只需加入脸书群组https://www.facebook.com/groups/MYFoodDirectoryC19/。
