疫情和去年落实的行动限制令（MCO）对各行各业打击似乎延续到了今年，对餐饮业的重创更是有目共睹。
槟城起家的本土冰淇淋公司Merry Ice Cream，决定停止零售业务并专注供应活动及线上业务时，恰巧遇上疫情爆发。
Merry Ice Cream联合创始人Joey Kee说：“当我们尝试改变业务模式，专注于为活动、咖啡馆和餐厅供应时，却遇到MCO，导致无法依计划行事，因此我们决定全力专注在线上业务。”
Merry Ice Cream早期的名称为Merry Me，于2019年的圣诞节和其他特殊活动，在网络上开卖部分口味冰淇淋。
在2020年3月落实MCO时，他们完全转向线上销售，直接送货给槟城的顾客；Joey透露，当时每个月的销量为2000品脱，那几个月的销量也缓慢增长。
到了年底，他们决定将公司改名为“Merry Ice Cream”，并赋予现代、年轻的外观以吸引年轻市场；如今，该公司已几乎将其14至16种口味的冰淇淋销往全马各州。
创业过程不断改变
Merry Ice Cream在2016年时，还是一家名为Ice Estate甜品咖啡店，主要出售风靡一时的氮气冰淇淋。
这家由六位朋友合伙经营的企业，在短短的一年半内开设了三家分店，并改名为“Merry Me”，主打华夫饼和法式土司等甜品。
他说：“后来我们开始制作冰淇淋，虽然受欢迎，但有顾客拿我们的产品与国际品牌比较后，并向我们反馈。”
若要制作出比利时巧克力的风味，这意味必须进口昂贵的优质原料，因此他们在2018年决定专注于本地食材，更推出了马六甲椰糖和咸蛋奥利奥（Oreo）口味。
Joey说：“这些口味都是独特的，所以顾客无法将我们与任何其他品牌比较......现在我们已自成一家了。”
事实证明，这是明智的选择，因为这些特别的口味很受欢迎，尤其是咸蛋奥利奥。
其他本地风味的冰淇淋，也能展现浓浓的槟城传统小吃风味，其中包括豆沙饼、花生糖、咖椰面包、拉茶、豆腐花及白咖啡等口味。
他表示：“这些口味的灵感都来自我们的童年回忆，我们所有合作伙伴都介于20岁左右，因此希望这些‘传统’口味能唤起民众的怀旧感。”
如今，他们也设立了研发团队，每天都会推出质朴口味的冰淇淋。
他补充：“我们的菜单上有多达16种口味，但所有的配方则多达约60种口味，因此我们会依季节轮流推出不同口味的冰淇淋。”
就在今年的农历新年期间，Merry Ice Cream推出了山楂果浆冰沙，让消费者可回味童年山楂片的味道。
每一款Merry Ice Cream产品都包涵该口味块状的原材料，如花生糖口味中就有花生糖在里头、豆沙饼口味也有实际的豆沙饼、而咖椰面包口味除了有浓郁的咖椰还能吃到面包块。
未来考虑其他商业模式
该公司今年也趁机将这些产品推广到更多州属，西马大多数州属都能尝到他们家的冰淇淋。
而他们也从当初每月只有2000品脱的销量，增长到现在每月能为全马顾客提供1万5000品脱的供应量。
Joey说：“虽然冰淇淋制造厂在槟城，但我们在吉隆坡设立了一间仓库配送中心。”
他透露，由于在MCO期间利用社交媒体接触了更多在线顾客，因此业务也有所增长。
“我们每天都会制作新鲜的冰淇淋，同时会每周两次将库存送到吉隆坡的仓库，以便配送给零售商和在线顾客。”
Merry Ice Cream目前正考虑其他商业模式如授权、零售和分销计划，以进一步扩展业务；除了直接为线上顾客提供服务，他们也会向咖啡厅和餐厅供货，并希望推出特许经营权计划。
他说：“我们希望在今年底之前，将产品推销至邻国，但迈向国际前，会专注在我国推广Merry Ice Cream。”
你也可以到merryme.co在线购买他们家的冰淇淋。
