根据波茨坦气候影响研究所最新研究指出，假如食用加工食品的趋势持续下去，那么到了2050年，全球将会有超过40亿人超重，并有1.5亿人肥胖。
据法新社报导，该研究被发表在《自然科学报告》（Nature Scientific Reports）。
研究人员警告，这是“令人震惊的健康和环境危机”，到本世纪中叶，全球粮食需求将跃升50%，已经超过地球维持自然生态的能力。
研究人员根据1965年至2100年间的全球饮食习惯变化的长期概况，并使用开放源代码模型来预测食物需求将如何影响各种因素，例如人口增长、老化、体重增加、体力活动下降和食物浪费的增加。
研究指出，如果继续“照常运作”，也就是延续当前的趋势，到了2050年，全球超过40亿人（占世界人口的45%）会超重。
目前全球约有29%人口体重超重，另有9%的人口体重肥胖，假如饮食趋势没发生变化，在2050年，肥胖人口比例也会上升至16%。
研究作者班哲文博迪斯基（ Benjamin Bodirsky）表示：“食物浪费和动物蛋白质消耗的增加，意味着农业系统对环境的影响将失控。”
“无论是温室气体、氮污染或森林砍伐都在超越地球所能承受的极限。”
尽管不同地区的饮食习惯有所不同，但研究人员指出，全球饮食习惯正在从基于植物和淀粉的饮食转向“高糖、高脂肪和动物性食物，这些食物都是高度加工食品。”
与此同时，研究发现，由于不平等现象加剧以及食物浪费和损失，再加上消费者没有储存或者购买过多食物，导致许多食物未被食用；到本世纪中叶，仍将有大约10亿人营养不良。
共同作者普拉杰普拉丹（Prajal Pradhan）则表示：“世界上有足够的食物，问题是贫困者根本没有能力购买食物。”
“而在富裕国家，人们不会觉得浪费食物会给经济和环境带来负面影响。”
去年， 联合国政府气候变化专门委员会发表报告指出，除非遏止排放、不可持续的农业模式和砍伐森林，否则人类将在几十年内，面临粮食安全与气温上升之间取舍所带来的痛苦。
