这家烧售卖叉烧、云吞面和猪肉粉的餐馆,虽然中文名称是“叉烧仔”,但英文名字是“Restoran Michelin Stars Charsiew”,这也是每个厨师梦寐以求的“米其林星”。
这是家族经营的餐厅,9月19日才正式营业。根据家庭成员之一关女士指出,他们家族在八打灵再也东南亚花园(Seapark)经营猪肉摊,随后再扩展至餐饮业,而且餐厅仅采用本地猪肉。
他们以米其林星级餐厅命名主要是营销宣传方式;关女士还打趣询问,味道吃起来是否像米其林的味道,因为她不曾品尝过,所以不确定。
他们提供的叉烧和烧肉,每100克12令吉,可以自由搭配云吞面或米饭,小份从7令吉50仙起;还有客家红烧猪肉、东菇鸡脚和自制云吞(4个5令吉)和水饺(3个6令吉)。
食客还可以选择猪肉粉,可选猪肉片或猪肉碎,价格是8令吉50仙,又或者是综合版有猪肉片、猪肉碎、猪肝和猪肠的猪肉粉只需10令吉。
这里的炭烧叉烧,外层除了裹上蜜汁还有微微焦香,叉烧肉质嫩滑,吃起来不会太甜,若想要吃起来具有风味或喜欢甜味还可以蘸酱;至于烧肉脂肪和肉的比例刚好,皮脆肉嫩,令人非常满意。
由于云吞面是鸭蛋制作,所以口感非常有嚼劲,面条与酱油拌均匀,还配上香酥的猪油渣,味道真的绝配,小份云吞面7令吉50仙和大份是9令吉,还有两粒塞满猪肉大虾馅料的云吞。
至于猪肉粉有猪肉片、猪肉碎、猪肝和猪肠,清甜的高汤与配料和面条完美搭配。在这碗的所有食材中,我真的很喜欢猪肉碎和薄薄猪肉片。
虽然这家餐厅可能不会赢得米其林星,但是的确提供很优质的叉烧与弹牙有嚼劲的面条,味道势必让你停不了口,尤其居住八打灵再也区朋友一定会再来光顾。
Restoran Michelin Stars Charsiew
地址:12-1, Jalan PJU 1/3D, Sunwaymas Commercial Centre, Petaling Jaya.
营业时间:早上8时至中午3时
脸书:www.facebook.com/Michelin-Stars-Char-Siew