软嫩弹牙爽口!新山福鼎记必吃古早味云吞面

福鼎记的云吞面吃起来口感弹牙爽口,十分好吃。-CK Lim摄/精彩大马制图-
福鼎记的云吞面吃起来口感弹牙爽口,十分好吃。-CK Lim摄/精彩大马制图-

“大红灯笼高高挂!”,这是我们抵达福鼎记的时候,就有的第一个想法。这间店到处都是红色,从墙壁到木刻海报。不,我们不是在美术馆,我们是来吃云吞面的。

墙上也有木刻海报。-CK Lim摄-
墙上也有木刻海报。-CK Lim摄-

这里挂着用纸制成的红灯笼,就是你在农历新年看到的那种。整体设计也不会太花俏,而且还能带给别人喜气的感觉,看起来有品味。

但这些都不重要,顾客们似乎都只忙着看菜单和品尝云吞面。这里还有其他的食物,比如云吞汤和烤面包。

福鼎记有个红色的遮阳蓬(左);这里也有卖解热的饮料(右)。-CK Lim摄-
福鼎记有个红色的遮阳蓬(左);这里也有卖解热的饮料(右)。-CK Lim摄-

我们跟其他人一样,也是来吃云吞面,这并非不寻常。一间体面的商店或餐馆都会提供各式各样的菜色,以满足顾客的需求。

然而,真正的星级餐厅是知道如何吸引顾客一次又一次回来光顾的,秘诀就在于把一件事做好。店家宣传自己的招牌菜是信心的象征,也能让顾客更愿意花钱买单。

福鼎记的墙壁是红色的。-CK Lim摄-
福鼎记的墙壁是红色的。-CK Lim摄-

虽然我们清楚自己午餐要吃什么,但是我们还是不懂要选哪个。福鼎记售卖四种口味的云吞面,分别是新山招牌、福建、番茄(著名笨珍云吞面)和泰式酸辣汤。如果你是4个人一起去,你只需要选其中一个就好了。

我们先把两张桌子合在一起,才点了新山招牌云吞面和福建云吞面。

因为加了酱油,所以福建云吞面的颜色比较深(左);这里的云吞也十分美味(右)。-CK Lim摄-
因为加了酱油,所以福建云吞面的颜色比较深(左);这里的云吞也十分美味(右)。-CK Lim摄-

除了有云吞面,还有什么其他食物呢?(我们感受到的是像是一家快餐店想要介绍好吃的,而不是没耐心的咖啡店服务生在等着我们做决定。)这里有卖焖鸡脚、皮脆肉嫩的叉烧、熔岩蛋和炸洋葱。

我们要单份还是双份叉烧呢?服务生建议我们选择套餐,套餐中会有炸虾饼、炸云吞、腌菜心和熔岩蛋。

太多了吗?当你想到日本上班族在拉面店点餐的情况,你就不会这么认为了,拉面店的拉面分量多,还配有豆芽、猪肉片和新鲜的溏心鸡蛋。

我们来这里的目的当然不是为了拉面,而是新山云吞面。

不需要不好意思,也不需要压抑自己的欲望,尽情点自己想吃的。如果是一碗分量多的云吞面,也尽情享用。

当云吞面送到我们面前时,我们很开心做了这个决定。在新山,相比云吞和叉烧,云吞面更有名。他们用的是鸡蛋面,吃起来弹牙可口。

另一道令人着迷的食物就是他们的叉烧。我的新山朋友告诉我,相比吉隆坡的叉烧,新山的叉烧比较多瘦的部分,颜色也比较深。

尝过这里的云吞面后,我们发现云吞面能与东京拉面媲美,肥腻的叉烧能使真正的广东人感到雀跃,能吃到这些美食,我当然也觉得开心。

除了云吞面之外,还有其他美食(不是一些,这要看你的胃口有多大)。你一定要试试看炸云吞,每一口都能让你觉得满足。

每碗云吞面都会搭配炸云吞,如果你觉得还不够,你也能吃到炸虾饼,吃起来脆脆的,声音也好听。

一顿丰盛的云吞面。-CK Lim摄-
一顿丰盛的云吞面。-CK Lim摄-

另外,还要介绍腌菜心,它撒上芳香扑鼻的白芝麻,吃起来的味道不错。既美味有黏糊糊的熔岩蛋与面搭配在一起,使得云吞面味道更丰富。

那天天气炎热,所以我们也点了冰茶和苦瓜绿茶。老实说,吃完了云吞面后,再慢慢喝它们确实能解热。除非是在午餐高峰时段才需要赶时间,不然真的可以慢慢品尝。

吃完后,我们就去付钱,也把桌子移回原位,以方便其他顾客使用,希望他们也能好好享用云吞面。

福鼎记(Fortune Pot)
地址:2, Jalan Austin Heights 8/4, Johor Baru, Johor
营业时间:星期一至星期日早上7时至下午5时
联系号码:011-3511 4919
脸书:福鼎记Fortune Pot

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