每间咖啡馆都需要一道招牌菜来脱颖而出，依据受食客欢迎程度来看，贰楼咖啡馆的招牌餐点就是五颜六色的彩虹千层蛋糕。
有些人可能会认为色彩丰富的蛋糕有点过分装饰，但这也许是一种卖点。
马六甲人明白如果他们心爱的城市若没有历史，那就变得很空虚了，而且历史是值得庆祝的。我们生活中的有趣时光也变得更为重要。
关于这点你可以问贰楼咖啡馆老板娘Ferlyn Jee，以身为马六甲人而感到自豪的她表示：“大多数在马六甲的咖啡馆都不是马六甲人经营；我是马六甲人，结了婚没有孩子，所以我可以全心全意为此付出。”
在馆内到处可见Ferlyn Jee的奉献精神，咖啡馆采用混合搭配设计风格，里面放置老式打字机、电话、峇峇文化的娘惹礼篮，这些都是旧时代的象征。咖啡师冲泡咖啡的分享空间画了插图，也摆放了儿童图画书。
这并不令人感到困惑；这是马六甲人的作风。
现年33岁的Ferlyn Jee对这间咖啡馆的第一任老板有点记忆模糊，不过她回忆说：“这间店原本叫‘马六甲壹阁咖啡’（Coffee in the House），于1990年代在Melaka Raya创立。在2016年我接管之前，过去的20多年中，换过几个业主。”
那时，咖啡馆从狭窄的Melaka Raya街道搬到了Kota Laksamana商店的一楼。这家店的全名叫“贰楼咖啡馆”，一定能引起初次来访者的注意，毕竟咖啡馆现在不是在一楼或二楼，而是在底层。
她解释：“为什么取名为贰楼而不是一楼？大多数顾客很少叫一楼，而是贰楼。两年前，我们决定搬去底层，因为那里更宽敞，适合聚会，也能带给年长者更多的方便，他们不必爬楼梯。”
顾客还没看完商店的准确名称后，就会涌向千层蛋糕。贰楼咖啡馆除了有招牌彩虹千层蛋糕（该蛋糕带有木炭及彩虹的颜色），他们还有其他口味的蛋糕，包括非常道地的椰糖、山药和精致的格雷伯爵茶。
对于向往更美味食物的顾客而言，他们可能会喜欢菜单上的乌达意大利面和咸蛋黄鱿鱼炒饭。馆内甚至还有老式奶油吐司，那是马六甲人的集体童年回忆。
或者像我一样吃一顿午餐，吃着一碗上面放着煎午餐肉和炒鸡蛋的饭，让我瞬间想起以前我从学校回到家后，妈妈都是这么煮的。
我不确定她是否知道如何制作酮类的奶油咖啡（印象中，它很美味，奶油加咖啡怎会错？），但咖啡馆菜单中新增的这个餐点象征着Ferlyn Jee所追求的新的经营方式。
Ferlyn Jee自认是名餐饮业门外汉，她表示：“当我在2016年接管它时，我发现本地人对贰楼咖啡馆失去兴趣，或许是因为越来越多新兴的咖啡馆出现。
“从那时起，我决定在泡制咖啡时，采用‘咖啡艺术”绘画而不是传统的拿铁艺术’。”
毕业自达尔尚艺术学院的她具备艺术基础，虽然这一点能帮助她，但还是充满挑战。
她表示：“在牛奶泡沫上画精美图案绝非易事，特别是当你没有人可以参考或学习时。它需要基本的蒸奶泡技巧，并把奶泡控制好，需要实践蚀刻精度和时间控制。”
她的努力获得了回报，因为她的“咖啡艺术”能吸引新顾客，年轻人会将色彩鲜艳的牛奶泡沫绘图分享到社交媒体，而许多家庭则享受尝试新鲜事物。
尽管如此，地理位置还是很重要，尤其是在旅游业蓬勃发展的马六甲。
有别于一般的咖啡馆，贰楼咖啡馆选择逆势而上，她表示，贰楼咖啡馆的地址是在Kota Laksamana，更像是“一个具有本地社区环境的商业区，所以我们拥有忠实的本地回头客”。
对于位于鸡场街中心的其他商店，即使游客人数的短暂减少，也可能对业务产生重大影响。
贰楼咖啡馆主要依靠为马六甲客户提供服务，从而使自己免受任何低迷时期的影响。与此同时，Koto Laksamana也靠近鸡场街，当游客回来后，有些人一定会光顾这间咖啡馆。
这并不表示贰楼咖啡馆完全不受行动限制令（MCO）影响，她解释：“MCO已影响日常咖啡饮用习惯，这种不确定性通常会让消费者减少不必要的开销，当‘咖啡艺术’不提供外送服务时，他们会停止消费咖啡。”
她透露，即使提供外送服务，该咖啡馆也几乎没有达到一般销售目标的四分之一。
“社交媒体帮助我们与顾客保持联系，让他们持续对咖啡保持兴趣，MCO结束后，还会想要喝咖啡。我认为他们会以不同的方式看待我们的咖啡馆，并重新获得他们对于咖啡师的技能赞赏。”
在MCO期间，贰楼咖啡馆实行“传递你的爱”计划，她表示：“这是我们从未尝试过的事情，每份我们手工制作的巧克力松露的订单都会附上手绘备忘录，我们甚至做素描。”
该计划证明，消费者愿意花更多钱在“关爱礼物”上来与别人保持联系。
“这给了我们希望，让我们渡过难关。在MCO 期间，我们与本地花店 Glynis Florist合作，继续完成这项计划，这能带给咖啡馆额外的收入。”
显然，即使没有任何成功的保证，愿意尝试新事物的餐饮企业也有更大的生存机会。艰难的时刻来了后也会过去；马六甲人会告诉你他们目睹了什么。
他们当然已经学会了拥抱美好时光，但如今这种情况可能很少见，他们能了解什么是宝贵的。
她表示：“我享受在咖啡馆的每一刻，因为能看见顾客看到美丽的咖啡艺术时的惊讶表情、朋友一起聚会时的欢笑声，以及家庭或老同学团聚带来的欢乐眼泪。”
Second Floor Coffee House 贰楼咖啡舘
地址：25, Jalan TKL 2/17, Taman Kota Laksamana, Melaka
营业时间：星期一至星期日中午12时至凌晨12时（星期四）休息
联系号码: 017-6112865
脸书：www.facebook.com/secondfloorcoffee/
