烘培的渲染艺术!Missteen's Pastries镜面蛋糕色彩缤纷美腻了!

美爆了!网红镜面蛋糕来啦!-精彩大马制图-
美爆了!网红镜面蛋糕来啦!-精彩大马制图-

来自霹雳太平的黄丽丝(Liz)本身是公关系毕业生,曾当过室内设计、商业及美容杂志记者,数年前一个决定,摇身变成烘培师,而且还是颜值爆表——镜面蛋糕制作导师!

镜面蛋糕颜值爆表得令人无法入口!-受访者提供-
镜面蛋糕颜值爆表得令人无法入口!-受访者提供-

什么是镜面蛋糕?丽丝分享说,镜面蛋糕是一款法式甜点,最基本镜面蛋糕是外层的淋面必须够亮滑,还有一定是高颜值和美味并存。

她强调,制作好看的镜面蛋糕需要有多层次,根据不同的口味和喜好,做出不同的层次与口感的搭配,相对的比起普通蛋糕,制作镜面蛋糕耗时和制作程序都需要大大的耐性。

杂志记者“不务正业”勇闯新事业

黄丽丝从杂志记者,摇身变成一名烘培师!-受访者提供-
黄丽丝从杂志记者,摇身变成一名烘培师!-受访者提供-

黄丽丝接受《精彩大马》采访说,她毕业后在杂志社工作,但是一直无法找到工作的热诚,让她非常懊恼,之后在机缘巧合之下,丈夫要回家乡接手家族生意,加上自己还未找到人生方向,因此没有犹豫太多,就决定辞职随丈夫回乡生活,从此展开了这一场“烘培之旅”!

这款喷砂加镜面,是不是看起来非常时尚!-受访者提供-
这款喷砂加镜面,是不是看起来非常时尚!-受访者提供-

丽丝从小都爱帮妈妈制作年饼和糕点,从中培养了烘焙兴趣,偶尔会上网学自一些新奇并吸睛的蛋糕或甜品,本身还会研究和自改食谱,前后也报读了多个烘焙兼职课程,包括饼干、面包及蛋糕烘培课程。

爱上烘培是条“不归路”

丽丝认为,这是一条“不归路”,回家乡后陆陆续续又继续报读了好几种不同的蛋糕课程,当中包括镜面蛋糕。

“我最疯狂就是,从报读至开课时间,在短短两个星期内就飞往台湾读了一个英国认证的专业蛋糕装饰全修班。”

顾客客制的手工翻糖Snoopy搭配圆形镜面蛋糕,镜面蛋糕的纹路绝对独一无二!-受访者提供-
顾客客制的手工翻糖Snoopy搭配圆形镜面蛋糕,镜面蛋糕的纹路绝对独一无二!-受访者提供-

在这几年累积了很多制作蛋糕经验后,家人一直鼓励售卖蛋糕,当时镜面蛋糕并不普遍,太平也很少见,所以没有勇气和信心,始终感觉没有人购买!

在丈夫的鼓励下,丽丝最后也勇敢踏出一步,在家乡太平售卖镜面蛋糕,从而开始了烘焙创业之路,成立了太平第一家镜面蛋糕店——Missteen Pastries

除了镜面蛋糕,还有喷蛋糕、菱角心形和独角兽手工翻糖蛋糕,真的令人爱不释手!-受访者提供-
除了镜面蛋糕,还有喷蛋糕、菱角心形和独角兽手工翻糖蛋糕,真的令人爱不释手!-受访者提供-

“今年10月将会是我步入烘焙创业的第3年,现今售卖了超过1000个镜面蛋糕和授课人数超过50位学生,这算是小小的成就。”

有种颜值叫:镜面蛋糕

她分享说,由于大马的气候和室内温度偏高,制作镜面蛋糕最大的挑战就是温度的掌控。

“除此之外,镜面蛋糕要注意的细节还有很多,比如调色、材料的选择和淋面的温度等都必须掌控得非常好,不然失败率就会很高。”

根据客户提供照片,手工捏制出顾客想要的卡通或人偶,送给爱的人诚意一百分!。-受访者提供-
根据客户提供照片,手工捏制出顾客想要的卡通或人偶,送给爱的人诚意一百分!。-受访者提供-

他们提供高颜值和美味并存的镜面蛋糕,以低糖为主,最热卖的是巧克力口味,低糖但又可品尝到浓郁的巧克力及吃到内层的巧克力脆饼多层次口感。

此外,Missteen's Pastries的镜面蛋糕最大特色之一就是为顾客手工制作糖偶,根据顾客提供的照片,手工捏制出顾客想要的卡通或人偶,送的人或收的人感受到满满的诚意。

镜面蛋糕课程以“私约班”形式为主,小班制度可以让学员更容易掌握技巧。-受访者提供-
镜面蛋糕课程以“私约班”形式为主,小班制度可以让学员更容易掌握技巧。-受访者提供-

丽丝接单售卖镜面蛋糕1年后,再次获得丈夫鼓励,为了让更多人学会制作镜面蛋糕,经过不断努力与筹备,成功开设镜面蛋糕课程,目前烘培课程都会以“私约班”形式为主,这样又不会耽误接单,课程也可以兼顾。

“我们接下来的计划,陆续增加不同的蛋糕课程和产品,开办网上教学也是计划之一,开课以来都有来自于不同地区的人询问,好让想学习的学生们不再受地理上的限制。”

配合不同节日会推出不同配汤,今年与合作花店推出一款“永生花+新款圈圈蛋糕”情人节配套。-受访者提供-
配合不同节日会推出不同配汤,今年与合作花店推出一款“永生花+新款圈圈蛋糕”情人节配套。-受访者提供-

Missteen's Pastries

地址:Lot 6670B-1,Jalan Stesen,34600 Kamunting,Taiping, Perak, Malaysia.

电话:014-603 3136

美得窒息的镜面蛋糕视频: 

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