脆皮烧鸭再飘香 日升重新出发!

日升茶室如今由张秀凯(译名,左)继承,右为布莱恩。-Choo Choy May摄-
日升茶室如今由张秀凯(译名,左)继承,右为布莱恩。-Choo Choy May摄-

2019年10月,位于八打灵再也东南亚花园一间卖烧鸭闻名的日升茶室(Restoran Sunrise)东主劳伦斯李迪桐(译名,Lawrence Lee Tee Tong)逝世的消息,震惊不少忠实顾客,之后还谣言指该店会结业。

但是,这全都是假消息!已故李老先生儿子马克(译名,Mark)及女婿张秀凯(译名,Chong Siew Kai )在处理丧事后,的确休息一阵子,期间还为店面进行小规模的装修,但是已经在去年12月17日重新投入营业,令许多食客 开心不已。

马克指出,家人会特别选在上述日期重新开业,主要是当天是已故父亲生辰,他提及父亲在早年是一家德国公司的建筑师,生前最杰出的成就是设计了吉隆坡孟沙国能的总部。

每一片鸭肉鲜嫩多汁,搭配一碗白饭和咸菜味十足的汤,这是完美的组合!-Choo Choy May摄-
每一片鸭肉鲜嫩多汁,搭配一碗白饭和咸菜味十足的汤,这是完美的组合!-Choo Choy May摄-

他说,由于父亲对食物非常有研究,而且想要自己创业,所以离开了建筑行业后,决定投入饮食生意,父亲选择烧鸭,当初烧鸭在本地并不常见,甚至可说是独一无二。

日升茶室从1981年搬迁至八打灵再也东南亚花园就一直营业至今。-Choo Choy May摄-
日升茶室从1981年搬迁至八打灵再也东南亚花园就一直营业至今。-Choo Choy May摄-

他说,父亲把店取名为“日升”是因为太阳永远会升起,对父亲而言也是全新的开始,最早期是在新山开设营业,但首半年后还是决定搬迁至八打灵再也,早起在某咖啡店开设小摊位。

“但是由于面对问题,小摊位同样只做了半年生意,我们最终在1981年搬到现在的东南亚花园的店面营业至今。”

日升茶室重新开业吸引不少老顾客前往光顾。-Choo Choy May摄-
日升茶室重新开业吸引不少老顾客前往光顾。-Choo Choy May摄-

他说,日升茶室所有家庭成员都参与其中,原本女儿凯伦(译名,Karen)负责接单和切烧鸭,凯伦约在3年前去世,并由凯伦丈夫接手;除了当收银员还要学习切烧鸭,还要帮忙打包供外卖,现在已经能够独当一面。

另外,其孙子布莱恩(译名,Brian)和杰恩(译名,Jayne)也会轮流到店协助;现在就读研究烹饪艺术的布莱恩希望能够让家族生意现代化,同时希望在日后提供送餐服务。

美食当前当然少不了拍照留念再分享给亲友。-Choo Choy May摄-
美食当前当然少不了拍照留念再分享给亲友。-Choo Choy May摄-

为了保持鸭肉鲜甜,是使用站立烤鸭炉用木炭烤。-Choo Choy May摄-
为了保持鸭肉鲜甜,是使用站立烤鸭炉用木炭烤。-Choo Choy May摄-

日升茶室一直以来坚持采用体积较小的鸭,获得许多食客的青睐,除了肉质鲜嫩多汁,还能够让中药在腌制过程中更容易吸收,在烧烤过程使用站立烤鸭炉用木炭烤,烧鸭端上桌除了还有余温,吃起皮酥非常柔嫩,肉质还肥而不腻!

招牌烤鸭使用祖传秘方制作,鸭子经过腌制后,使用炭火烤至金黄香脆。-Choo Choy May摄-
招牌烤鸭使用祖传秘方制作,鸭子经过腌制后,使用炭火烤至金黄香脆。-Choo Choy May摄-

鸭肉入口厚实多汁,看了垂涎三!-Choo Choy May摄-
鸭肉入口厚实多汁,看了垂涎三!-Choo Choy May摄-

若喜欢重口味的朋友,烧鸭肉蘸特制酱汁一起吃,这也是他们家以烤鸭骨头秘制而成的酱汁;若喜欢吃脆皮的朋友不可错过烤鸭的“精华”,配上一碗浓浓的咸菜味汤,更是让人停不下来!

他们家最新还推自制achar,采用新鲜蔬菜爽脆味道浓郁,这绝对是饭前的开胃菜肴。

最新还推自制achar,采用新鲜蔬菜爽脆味道浓郁。-Choo Choy May摄-
最新还推自制achar,采用新鲜蔬菜爽脆味道浓郁。-Choo Choy May摄-

Restoran Sunrise
地址: 31, Jalan 21/1, Sea Park, Petaling Jaya.
电话:03-78769689
营业时间: 早上11时30分至售罄(星期一休业)

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