2020年《泰国米其林指南》出炉！清迈餐厅首次入选

最近有去泰国的朋友要注意啦！随着2019年即将结束，米其林日前公布了2020年《泰国米其林指南》星级餐馆以及必比登推介（Bib Gourmand）名单。

同时，泰国第三版的指南不仅扩大足迹至清迈，更首次有两家传统泰式餐馆由一星晋升二星。

第三版的泰国指南名为《米其林指南曼谷、清迈、普吉与攀牙2020》，共列入了282家餐馆，以及74间住宿，其中包括5家二星餐馆、24家一星餐馆，以及94家必比登推介。

"今年，使用在地食材、在地饮食（locavore）的风潮，成为泰国餐饮的耀眼主角。这个风潮标举出泰国在地食材的丰富多元以及高品质。“

“此外，指南中还见证了传统泰式料理的兴起，这是世界首次有两家传统泰式餐馆由一星晋升二星。“《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec表示。

R-Haan 获颁二星，图为大厨 Chumpol Jangprai。-图片摘自米其林官网-

《米其林指南曼谷、清迈、普吉与攀牙 2020》中共有两家餐馆新获颁二星荣耀。

那就是R-Haan，他们佳的料理使用来自全国新鲜、高品质的食材烹调，并囊括了在地以及皇家泰式料理的纯正精华。

而Sorn的料理则以南泰料理中长期遗失的食谱以及艺术为中心，使用来自可信赖的农民与渔夫所提供的可持续发展食材，并以精致纯熟的技巧来烹调。

以上两家餐馆都从一星晋升二星。而 Le Normandie、Mezzaluna 以及 Sühring 则维持二星荣耀。

80/20 提供充满想像力的泰式料理，获颁一星荣耀。-图片摘自米其林官网-

此外，在最新的指南中，共有24家餐馆获颁一星。

Khao 是唯一一家由米其林餐盘推荐晋升为一星的餐馆，它的料理提供传统泰式料理。

另外有三家新获颁一星的餐馆，其中Chef’s Table 提供使用顶级食材，提供由三星餐馆主厨打造的现代法式料理；80/20则透过融合优质在地食材，以及国际级的精致料理技巧，提供充满想像力的现代泰式料理。

至于Table 38则是提供有限座位的主厨餐桌餐馆，提供重新演绎的泰国街头美食以及古老料理。

之前获得一星、仍持续营业的餐馆也都维持荣耀，包括攀牙唯一获得一星的Pru。

此外，指南中共有 94 家必比登推介入选，其中 61 家在曼谷，17 家在清迈、14 家在普吉，2 家在攀牙。

清迈是首次纳入《米其林指南》中，就有几家必比登推介店家获选，其中一家是Ginger Farm Kitchen，这家餐馆擅长北泰料理，支持 "农场到餐桌" 的概念，大部分的食材与作物都是从自家农场取得。

另外，Huan Soontaree 以高品质的在地食材烹调真实的风味，使其成为绝佳的用餐地点；Khao Soi Mae Manee 是贩卖金面（Khao Soi，椰子咖哩汤头的鸡蛋面）超过三十年的知名街头小贩。

你也可以到米其林的网站上查找《米其林指南曼谷、清迈、普吉与攀牙 2020》的完整名单。