位于孟沙幸运花园(Lucky Garden) ，有一间隐藏在住宅区装潢的很像饼干店的餐馆，而且不仅仅是装潢，食物也很美味的Adu Sugar Restaurant。
这是可以在优美环境吃到最棒马来美食的好选择，而在这个餐馆最闪闪发亮的明星，就是有着舞者、画家、餐饮业者、电视名人、食谱作者和时装设计师等头衔的老板——阿都安兰（Adu Amran）大厨。
他超越自己人生的个性，都挥洒在这家餐馆的菜单上，其中包括柔佛叻沙（Laksa Johor）、万隆面（Mee Bandung）和肉酱（botok-botok）等。
“我想要以现代化的大马餐馆著称，然后主打售卖我的家乡（柔佛）道地的美食。”阿都小时候居銮长大，生长在务农为生的家庭，从小在家中八兄弟姐妹排行第二的他，已经从妈妈身上学到基础烹调手艺。
但当时的他从来没想过要当厨师，反之他的梦想是成为一名专业的舞蹈演员。“在当时很多人都看不起当厨师的，都认为是读不到书才会去做的职业。”
当舞蹈员的梦想让他北上吉隆坡，并陆续在Felda和国油公司打工，而被都门的高昂生活费用所逼，唯有自己在家里煮食，但是很快的，他也开始举办一些晚餐派对。
他开派对的其中一个客人，是国内著名的舞蹈家和编舞蓝利（Ramli Ibrahim），也是让阿都成为厨师的幕后推手。在蓝利的言语鼓励下，阿都也到史丹福学院进修烹饪课程。
1994年，他到浮罗交怡开设首间自己的餐馆Champor-Champor。这是因为他曾经为了参观国际海空展（LIMA）而到访浮罗交怡后，爱上了Pantai Cenang宁静的环境。
三年后，随着快速发展改变了浮罗交怡犹如田园般悠闲的岛屿生活后，阿都也出售了这家餐厅，并展开他下一个目的地英国伦敦的生活。
他以自己的名字以及独特的大马本地混搭美食开设餐馆，不过在十多年后，他又将伦敦的餐馆出售回到大马为自己的人生掀开新一页。
在他2011年回国之际，被邀请成为电视台真人秀节目“精英大厨”马来西亚以双语教学。“他们（制作人）很喜欢我做的东西同时觉得我的表达方式很自然，尤其是我讲马来文很像马来人但是没有口音。”
自然而然的，当这个节目的原本的评审Riz大厨（Mohd Nadzri Redzuawan）呈辞后，阿都也获受邀成为评审。
直至今天，还是很多人见到阿都还在问这个节目几时会开拍新一季，“都已经在五年前停播了！”阿都无奈指出。其实在节目停播后，阿都就陆续接了旅游节目和与Babas合作的烹调节目。
2015年他与这里的纺织博物馆食堂合作以Chef Adu的名字开设；精选了之前开过那家Champor-Champor餐厅和柔佛州的特色菜加入菜单。
在食堂的两年合约到期后，他决定要找个新地点。“跟博物馆合作太麻烦，在合约到期后还必须搬出去，重新申请成功后再搬进去。”
“我并不是要开睦邻的餐厅，所以觉得在孟沙开店很好。”阿都认为孟沙就是很多人选择聚餐和逛街的好地点。刚开张了四个多月，这家拥有浓郁色彩灿烂民族风融合了复古风格家具的装潢。
在这家店所有的装潢都有阿都的手笔，如色彩鲜艳的柜台，由于无法负担购买西藏的橱柜，所以他直接自己动手画。而除了民族风图腾外，还有鸟类主题以及祖母最爱戴在头上的茉莉花等。
“每一个壁画或是摆设背后都有故事。”阿都表示直至今天，只要店内有什么活动，都是以茉莉花来当摆设。至于菜单，阿都注重我国多元饮食文化的融合。
“我国各族人民之间一直忙着躲在自己的框框内，身为大马公民我们应该庆祝有这种多元文化饮食的机会。因为只要一聊到食物，全部大马国民都有共同的语言。”
所以，在店内可以看到红烧咸鸭肉叶子粥就放在仁当和沙爹的旁边，或是软壳蟹和Tenggiri鱼子莎拉，淋上了独具大马风味的cincalok和calamansi酱料！
就连泰国餐的元素在这里的菜单中也能找到，如淋上泰式红咖哩的煎鸭胸肉，以及加进青咖哩的鸡慕斯意大利式饺子等。
“我就像一棵树，我必须充实的扎根，才能抵挡风吹雨打。虽然在宗教上我是穆斯林，但在文化上我能包容一切。”
阿都不会忘记自己的根在哪儿，其中包括印裔、华裔、也门人和武吉士人（Bugis）的遗传因素，所以在餐单中也少不了本地经典的柔佛叻沙、万隆面和仁当等菜肴。
在这家店的菜肴还有一个特色，所有酱料什么的都是手工制作，而不是去市场买那种现成的辣酱（chilli paste）来烹煮，所以食客可以吃出香料的原味。
除了这些面食和佳肴之外，也别忘了他们家的甜点，你可以在这里吃到非常特别的烟熏香蕉（pisang salai）放在西式的巧克力布朗尼（Brownie）上，让这款有点平凡的西点变得特别。
从本月开始，他们简化了菜单。较早之前他们提供午餐和晚餐从开胃菜、主食到甜点的定食。阿都在观察了食客后才意识到，每个人都喜欢分享亚洲风味的菜肴。
所以现在食客可以任意组合所有的开胃菜、主食和甜点，只是需要让服务员知道是要一起上还是照顺序上菜。阿都也在这家店注入了服装元素，就是全部的员工都穿上他经营服装品牌Aduh的围兜。
而在几个月后，这家店又会换上全新的家私摆设以及服装，食客又会有焕然一新的感觉，而阿都虽然为了打理这家店已经将所有电视的工作延期至明年，不过他还是不断在做着东西，就像即将出版的食谱。
Adu Sugar Restaurant
地址：10A (First Floor), Lorong Ara Kiri 2, Lucky Garden, Bangsar, KL.
电话：03-2201 1441
营业时间：12pm至3pm/6pm至10.30pm （星期二至星期日）星期一休息
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