虽然大马是多元种族文化，由于嘛嘛档的崛起，我们对马来和印度美食都不陌生，但说到浓郁酱香的Kacang Phool，在本地而言这道中东美食还是鲜为人知呢。
不过纳茜拉（Nasirah Sharif）却在被誉为“美食天堂”的槟城，用她独创的Kacang Phool秘方咖哩肉酱面包打出了名堂，甚至还在槟岛开了分行呢！
这道中东美食乍看之下，很像道地烤俗称“孟加里面包”的厚土司，然后再配上花生酱而已，没什么特别。
的确，Kacang Phool的厚土司就是用铁板来煎过的普通吐司，但那个沾酱也就是Kacang Phool，内容就有很大的学问了。
酱料主要是由蚕豆（fava beans)、鸡肉碎、咖喱粉等香料制作而成，而纳茜拉还加入了墨西哥辣椒增添辣度，让这个酱浓稠之余还非常独特美味。
再加上煎太阳蛋、桔子、大葱等配料，土司沾上这个酱后，绝对能够刺激你的味蕾，让你胃口大开。
Kacang Pool的厚土司在煎之前，两面表皮都擦上一层牛油，把它煎到表面金黄微焦香，让吐司的口感变得外层酥脆，加上诱人的淡淡牛油香，以及内层松软的口感，沾上风味独特的肉酱，让人吃不停口啊！
原来这道中东美食在南马，尤其是柔佛已经风行数十年，但在槟城却鲜为人知，而已经吃过几次的纳茜拉就决定开店售卖，让槟城人有机会尝到这道美食。
“当我打算开档时，一直在想不要卖在这边很普遍的食物，我要卖比较特别，没有人吃过的，所以就选择了kacang phool。”
不过41岁的纳茜拉又不想卖跟柔佛一样“版本”的Kacang Phool，所以她和母亲两人就自创了不同风味的版本。
“我们决定结合墨西哥辣椒酱和中东蚕豆酱的作法，再加入本地的香料让它比较容易让当地人接受。”
2015年纳茜拉在丹绒道光的美食中心租借了一个摊位，原本只是为了要注册她的面包店并申请清真准证而已，因为她要出口在家自制的蛋糕，特别是她的红丝绒冰淇淋蛋糕。
“当时就想着，反正都租借了一个摊位，一直空置着也很可惜，就打算卖些食物来还租。”
她一开始只卖厚土司或Roti Jala搭配咖哩鸡的kacang phool版本。过后又增加了乳酪脆饼（cheezy melts）、以及Capati gulung、墨西哥烤肉（fajitas）和墨西哥煎蛋（huevos rancheros）等新式美食。
在生意越来越好的情况下，她也直接在乔治市叶祖意大厦开设一间“分店”咖啡馆，除了售卖这两样人气食品之外，还在菜单中加了素食料理、意大利面和披萨。
她家售卖的乳酪脆饼，有鸡肉、牛肉和意大利辣味香肠口味可供选择。厚土司外皮烘烤得香脆，内陷则有这些碎肉混合起司和香料，层次味道非常丰富。
除了食物之外，纳茜拉除了提供道地的拉茶、美禄和咖啡之外，还有龙眼茶和和加了assam boi的柠檬汽水，绝对是大热天气消暑解热的饮料啊！
Nazzeera’s Cafe
地址：China Street Ghaut, George Town.
营业时间: 8.30am至6pm
Nazzeera’s Roti Bakar Kacang Phool
地址：No 1, Kompleks Desiran Tanjung,
Jalan Desiran Tanjung 3,
Seri Tanjung Pinang,
Tanjung Tokong.
营业时间: 8.30am至9pm
