砧板是厨房必备用品，却是经常被忽略的小细节，若长期使用的砧板已发黑、发黄或裂开，这样的情况下容易滋生细菌。

根据大马公共卫生（Public Health Malaysia）脸书专页贴文指出，砧板卫生是导致食物中毒根源之一，还会导致人体腹泻和胃痛。有研究显示，1平方公分（cm²）的砧板，含有超过2万4000种细菌，是马桶座的200倍！

贴文指出，很多时候砧板变得不理想，而且看起来有点恶心，但是很多人还在继续使用，砧板的裂痕可能藏有沙门氏菌（Salmonelle）以及大肠杆菌（Escherichia coli）等细菌。

此外，应尽量避免使用同一个砧板来处理肉类和蔬菜水果，例如，切鸡肉时的细菌会粘在砧板上，就不要再使用同一个砧板切蔬菜和水果。

贴文还建议，若砧板出现裂痕，请立即更换新的砧板。

《精彩大马》整理3个清洁砧板小妙招：

• 食盐清洗法：砧板先用清水清洗，然后外撒一层食用盐，然后用海绵洗刷，最后用清水清洗即可。
• 白醋清洗法：切肉类后砧板会残留腥味，白醋可杀菌和清除异味，将白醋喷在砧板，然后放在阳光下自然晾干，最后用清水清洗一遍即可。
• 柠檬清洗法：砧板使用久总会有异味，柠檬切开两边，直接涂在整块砧板，也可以直接用柠檬冲洗砧板，两者效果都非常不错。