椰浆饭可说是大马的国民美食，而自90年代中期就很盛行当早餐吃。不过雪隆区很多档口还是在晚上售卖，包括了在梳邦再也USJ2的Restoran Nur Anggerik餐馆。

"我们在1995年开始在路边售卖椰浆饭，我的岳母诺莱达会在家里煮好椰浆饭和所有配菜后，我们就会带到梳邦再也路边贩卖。”老板马祖安在接受《Malay Mail》采访时如是表示。

诺拉扎现在负责烹煮每天售卖的椰浆饭。-R. Rohaizam摄-

"我们晚上在路边卖椰浆饭卖了十年后，才终于搬进一家店面经营，那时的餐馆名字是Restoran Sri Anggerik，而我们全家决定在今年年初将餐馆名字改成Restoran Nur Anggerik。”

三年前马祖安放弃了这间餐馆，由别人接手经营，他说那时由于开始实行消费税之故，导致全部食物的原材料价格飙升。

今年初改名为Restoran Nur Anggerik的这家餐馆，之前是叫做 Restoran Sri Anggerik。-R. Rohaizam摄-

"那时为了要减少开支，减少了很多基本食材导致降低了食物的水准，让很多顾客投诉变得不好吃了，并因此流失大量客户群。那时我的岳母就要求我重新接管。”

而在马祖安的努力下，顾客们又全数被拉回来，而且每晚都高朋满座。这家店最著名的是辣味炸鸡椰浆饭，每晚7时至凌晨1时的营业时段内，都有顾客大排长龙点这客椰浆饭。

搭配椰浆饭的菜肴看起来美味诱惑呢。-R. Rohaizam摄-

现在在厨房煮食的是马祖安的妻子诺拉扎，她说尽量依据母亲诺莱达所教导的烹调手法，来煮出美味的椰浆饭和叄峇酱，她认为能够使顾客回头一再光顾的秘诀，就是自制的叄峇酱。

诺拉扎每天上午11时就开始准备椰浆饭的材料，尤其是在准备自制叄峇酱时，更是小心翼翼不容许出现差错让这道吸引顾客的酱料失水准。

据悉除了椰浆饭之外，另外在店外档口卖的炒粿条和沙爹都不错吃。-摘自FB-

"其实叄峇酱的原料每个人用的都差不多，都是用辣椒酱、罗望子、洋葱和大蒜来制作。不过每个人的制作手法就不一样了，所以我尽量根据妈妈（诺莱达）的手法来炮制。”

除了自家卖的椰浆饭之外，这间餐馆还出租了一些摊位，让食客能够有更多选择，当中包括了炒粿条、沙爹、西餐等。据悉这家的沙爹也是很多食客推崇的必吃美食呢。

Restoran Nur Anggerik餐馆每逢周五还会贩售外面比较难吃到的烤全羊哦。-R. Rohaizam摄-

除此之外，这家餐馆每逢周五还有全烤羊肉贩售，爱吃烤羊肉的朋友可别错过了。

Restaurant Nur Anggerik 地址：17, Jalan USJ 2/2c, USJ 2, 47600 Subang Jaya, Selangor 营业时间：7PM-1AM