吉隆坡市中心的苏丹街一隅，有一家写着COOOK的店面，装潢简约明亮，落地窗内可以看到有木制的家具、精致的茶具、阅读角落，以及最吸睛的开放式厨房。
COOOK执行长符颂勤——"让冷冰冰的厨具变得温暖起来。”
究竟这家店葫芦里卖的是什么药呢？COOOK的执行长符颂勤说："COOOK的前身是紫藤茶坊，现在只是将一个新颖的开放式厨房概念，落实成一家实体店。”
"我们将原本是单一元素的茶坊，转型成以举办料理课程，或是让客人预约煮食为主，然后再以茶、咖啡和书本为辅，打造出以Cook（烹饪）\Food（食物）\Book（书）多元素结合的COOOK一灶概念店。”
原来符颂勤会突然想要实践这种概念店，是因为一直在家居领域的有感而发。
"每当要购买厨房用具时，总觉得它们冷冰冰地摆着那边没什么温度，那时就觉得如果有一个地方，可以让人先试用那些厨具来烹煮一道菜肴，过后觉得这些厨具符合自己的煮食需求才购买。”
如果顾客在试用厨具后觉得适合自己的需求，就可以直接买来用。-杨琇媖摄-
"而不是在大卖场听销售员讲得天花乱坠，等到买回家后才发觉不适用，这也会形成一种浪费。”
"所以COOOK陆续举办一些烹饪课程来结合厨具的应用，目的就是为了符合现代人的心态，可以知道自己对厨具的不同需求，并让冷冰冰的厨具温暖起来。”
虽然现代人的生活形态压力山大，在忙与盲之余都很懒得自己下厨，通常都会选择外食，可是符颂勤却说："其实并不尽然。”
除了烹饪料理课，Coook也有举办有机园艺课，学习如何自耕自足。-摘自Coook粉丝专页-
"现在大马已经有民众开始崇尚自给自足的健康生活，比如自行种植没有农药的蔬果或是香草类的植物，以及拥有一个完善的厨房，可以在空闲时亲自下厨，煮一些无负担的健康料理。”
"目前外国有很多人选择上烹饪班，并不只是纯粹去学做菜，而是把它当成一种可以扩大交友圈子的社交活动。”
"因为只有参加这种烹饪班，大家才能一起做菜一起享用互相交流，并可以结识到不同专业领域的朋友。”
符执行长说，现在店内的烹饪课程，如果主题是本地美食，就会吸引比较多的外国游客，反之亦然。
学习做红龟糕的烹饪班吸引了外国人前来参与。-摘自Coook粉丝专页-
"对COOOK而言，外国游客和本地顾客的比例是各占一半，所以我们在设计料理课程的时候，会去构思哪一类型的课程能够吸引游客，而哪一类型的课程又是适合本地群体的。”
"其实旅行时在当地学习烹饪，并深入地了解那里的饮食文化，是一趟旅行时的特殊元素，也可以让整个旅程显得更丰盛和难忘，这个部分在大马还比较少见，可是外国如澳洲、泰国等地就很流行。”
印尼和荷兰旅人來喝茶，谈到印尼料理，这位有导游身份的印尼人就即兴煮食大展手艺。-摘自Coook粉丝专页-
"所以会策划一些比较简单的课程，顾客尤其是外国游客就可以随性地走进来，就可以当场学习煮出来后，吃着自己亲手做的成品，或者他们有兴趣跟着食谱学也行，这里附近就有市场可以买到食材。”
而书的部分则是和有地缘关系的商务上海联合书店合作，以寄卖的方式进行，目前摆放的书籍种类也是和食谱和食材有关。
"我们还有做‘交换食谱’的活动，就有外国游客或是旅居在这里外国想要在这里开班，然后教授他们当地的美食烹饪法，我们再跟他从中洽谈合作事宜。”
印尼和荷兰旅人在Coook附近菜市场买了食材后，就开始在店内做起印尼料理来，-摘自Coook粉丝专页-
有些人一走进来，看到开放式厨房就会临时起意想要自己做菜，有些外国游客甚至会当场就借用厨房大展厨艺煮他们当地的家乡菜。这也让COOOK变成了一个各国美食家互相交流切磋的平台。
符颂勤说："每次开班授课的顾客群也出乎我们的意料之外，都很年轻化，甚至十多岁的学生都有，而不是我们刻板印象中都是那种需要煮食的家庭主妇才会来学。”
"不过我们不是正规的烹饪学校，只能算是兴趣班，并且以多元课程为主，以烹饪为核心，咖啡、茶、书籍以及零售就是旁支再发展出去。”
店内寄卖的书籍都是食谱或是和食物相关。-杨琇媖摄-
"目前市场的反应还不错，只是在国内这种概念还很新，所以现在仍处于摸索的阶段。对我而言COOOK是一个互相分享饮食知识的空间，大家聚在一起就谈吃、训练烹饪手艺以及结交喜欢美食的同好。”
COOOK经理兼店长黄碧雯——"我们不止是卖商品也是推荐一种生活方式。”
碧雯在COOOK的前身紫藤茶坊服务了12年，现在是COOOK的经理兼店长，当询及茶坊转换了营销方式，成为目前以烹饪为主的概念实体店的感觉时，她说："其实工作没有太大的冲突和转变。”
"卖茶也好变成现在多元烹饪课程也罢，其实都是注重在与客人的聊天交流，所以无论是紫藤茶坊或是现在的COOOK，对我来说都没有冲突。”
店长在开放式厨房准备着客人的茶饮。-杨琇媖摄-
"只是以前的顾客走进店里都是比较有目的性，就是买茶或跟茶有关的商品，但是现在服务范围更广，包括了烹饪课程、茶与咖啡、书籍和餐食的部分。”
"比如说顾客走进来的原意可能只是要查询烹饪课程，或是被店面的外观引发好奇心，这样反倒能将茶介绍给更多原本对茶没什么深入认识的顾客，我觉得这是一个蛮好的发展。”
"更好玩的就是，自从当了COOOK的店长，除了开办烹饪班我们还试着自己种香草类植物，然后我发觉原来香料或食材，跟茶叶做不同的搭配后，会让泡出来的茶感觉不一样，变得更多元化。”
就算不想煮食，约三五知己来这个闹中取静的绿意空间，喝一杯茶或咖啡，也是一种享受。-杨琇媖摄-
笑说自己是个"茶人（Tea Person）”的碧雯，在当上店长后也开始吸收多方面的知识。"其实我的烹饪手艺一般，咖啡更是从来没接触过，现在也是边做边学。”
"不过我们也开办了好几场的咖啡课程，加上接洽了很多咖啡师前来授课，在接触多了耳濡目染之下，也慢慢地学会了什么是精品咖啡、什么是手冲咖啡、咖啡豆的种类等知识。”
"店内平常只提供茶和咖啡，还有小点心。如果有顾客要求可以煮食简单的，或是客人看到厨房想要自己煮也很方便，因为我们附近就有市场可以购买食材。”
店长推荐的柳丁伯爵，加入柳橙和丁香的茶饮，少了涩味层次变丰富，喝起来更香浓。-摘自Coook粉丝专页-
"其实我们更欢迎顾客来预约租借厨房，不一定是很会煮的大厨，可以是三五好友一起来玩玩煮食兼聚餐，这里就提供了一个共享空间，然后让人与人之间培养那种一起‘煮’过的日子。”
"这也算是我职业生涯的一个转捩点，这个点对我来说蛮重要也很挑战。因为这个模式对普罗大众来说，是一种文创，也许是赚不到钱的那种。”
"但这不是我要的方向，我不希望被定格在文创，而希望它是有实际经济效益，让员工可以看到未来前景的店，所以现在就要很用力和努力的将店内营运做好。”
虽然外头正艳阳高照，但是在店内就有被绿意包围的清凉感。-杨琇媖摄-
"自开业以来反应还不俗，而且渐渐察觉，原来走在路上有很多游客都是厨师，他们看到有开放式厨房，就会开心地走进来，跟我们交流一些煮食心得。”
"甚至有些旅游时间充裕的旅客还会一时技痒，直接就跟我们租借厨房煮出他们当地的美食让人品尝，甚至有些旅居大马的外国人还会要求在这里开班授课。”
也有外国游客进店学习如何泡茶。-摘自Coook粉丝专页-
"我还蛮享受跟顾客交流沟通的过程，接下来还会以食谱煮食的方式，做那种简单的餐点，而且我们推荐是每个人都可以自己当厨师，整个厨房的厨具任用，只是用过后还必须清理厨房后才归还。”
"不过在使用厨房之前我们会告诫顾客说，不可以煎炸和不能煮猪肉料理（Pork Free），因为还是会有马来同胞会进来喝茶或咖啡等。”
"这是一种在本地很新的经营模式，有一定的压力，但是又很兴奋是可以介绍一个新的经营模式，发挥的空间也变多，而且也很有成就感。”
COOOK位于角头间很显眼，只要从MRT出来就可以看到。-杨琇媖摄-
"我们不止是在卖商品，也是在推荐一种生活方式。”
COOOK一灶 地址：No 11, Ground Floor, Jalan Sultan, 50250 Kuala Lumpur 电话：03-2031 1877 营业时间：10AM-7PM FB粉丝专页：COOOK（https://www.facebook.com/COOOK.my/） 备注：想要预约租借厨房可以拨电或到Coook粉专信息留言。